Das Originalrezept stammt aus der Ukraine. Damals ahnten die Einheimischen sicher nicht, dass sie eine Fitness‑Leckerei voller Proteine erschaffen würden. Die Grundlage der Syrniki besteht nämlich aus Quark oder weichem Käse. Zusammen mit einer kleinen Menge Mehl entsteht ein leichter Teig, aus dem saftige und leckere Pfannkuchen geformt werden.
So, genug geredet, jetzt geht's los!
1 Portion beinhaltet
- 77 kcal
- 6 g Kohlenhydrate
- 2 g Fett
- 12 g Protein
Für 9 Portionen
- 500 g Weicher Quark
- 2 Eier
- 30 g Zimtschnecke-Proteinpulver
- 50 g Dinkelmehl
- 1 Esslöffel Kokosnusszucker
- 1 Teelöffel Vanille gemahlen
- Pistazien
- Himbeerkonfitüre
Verfahren
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Einfach alle Zutaten vermischen und daraus einen Teig herstellen. Wenn er zu klebrig wird, etwas mehr Mehl hinzufügen.
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Mit einem Löffel einzelne Portionen aus der Masse nehmen, in der Hand zuerst zu Kugeln formen und anschließend zu Fladen von etwa 1,5 cm Dicke drücken.
Damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, die Hände leicht anfeuchten.
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Alle Pfannkuchen vor dem Braten in etwas Mehl wenden.
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Auf mittlerer Flamme in etwas heißem Kokosöl von beiden Seiten goldbraun braten.
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Am besten noch warm genießen, mit allem, was du magst. Zum Beispiel mit weißem Joghurt oder mit saftiger, zuckerfreier Vilgain‑Jam und gehackten Nüsse
Guten Appetit!
