Sommerrollen mit Tofu
Zubereitungszeit: 30 Min.
Vegetarische Rezepte
Mahlzeit
- Vegetarisch – aktiver Filter (364)
Tags
Küche
Zeitraum
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Geschmack
Vorbereitungszeit
Gefunden 364 Rezepte
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Süße Quarkknödel mit Erdbeeren
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Gesunder, fluffiger Milchreisauflauf mit Früchten und Eischnee
Zubereitungszeit: 60 Min. -
Zucchini-Nockerl
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Beluga-Linsensalat mit Feta und Tomaten
Zubereitungszeit: 30 Min. -
Hausgemachtes Fruchteis am Stiel
Zubereitungszeit: 10 Min. -
Gegrilltes Tofu mit Reis
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Rote-Bete-Aufstrich
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Chia-Wraps mit Avocado und Ei
Zubereitungszeit: 10 Min. -
Hausgemachte Matcha Coconut Cloud
Zubereitungszeit: 5 Min. -
Französische Kartoffeln
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Hausgemachtes Protein-Eis am Stiel mit Heidelbeeren
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Cremiges Curry aus roten Linsen
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Hummus aus Roter Bete
Zubereitungszeit: 5 Min. -
Gemüsesalat mit Ei
Zubereitungszeit: 15 Min. -
Überbackenes Gemüse mit Halloumi-Käse
Zubereitungszeit: 60 Min. -
Pita mit Falafel
Zubereitungszeit: 15 Min. -
Süßkartoffel-Karotten-Cremesuppe
Zubereitungszeit: 35 Min. -
Rote-Bete-Bratlinge mit Balkankäse
Zubereitungszeit: 30 Min. -
Salat aus geröstetem Gemüse mit Halloumi-Käse
Zubereitungszeit: 35 Min. -
Protein-Mugcake mit Schokolade
Zubereitungszeit: 5 Min. -
Joghurt-Chia-Pudding mit Obst
Zubereitungszeit: 10 Min. -
Schokoladen-Protein-Kugeln
Zubereitungszeit: 20 Min. -
Tiramisu Brownies
Rezept für vegetarische Gerichte
Was auch immer deine Gründe für den Verzicht auf Fleisch oder gar Eier und Milchprodukte sind, auch ohne diese Zutaten kannst du im Handumdrehen eine gesunde, schmackhafte und vor allem ausgewogene Mahlzeit zaubern. Der Schwerpunkt der Ernährung sollte auf komplexen Kohlenhydraten, gesunden ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und viel Eiweiß liegen - das sind die Nährstoffe, die bei Vegetariern oder Veganern oft fehlen.
Entscheidend ist, welche tierischen Lebensmittelgruppen von der Ernährung ausgeschlossen werden - Fleisch, Eier und Milchprodukte sind die besten Eiweißquellen überhaupt. Wenn also eines dieser Lebensmittel wegfällt, ist es ratsam, auf die verbleibenden tierischen Eiweißquellen als primären Ersatz zurückzugreifen.
Werden alle tierischen Quellen aus der Ernährung gestrichen, kann eine ausreichende Zufuhr von hochwertigem Eiweiß durch die Kombination von Hülsenfrüchten und Getreide erreicht werden. Pflanzliche Proteine enthalten so genannte limitierende Aminosäuren, was bedeutet, dass eine der Aminosäuren in zu geringer Menge vorhanden ist und somit die Synthese neuer Proteine im Körper verhindert. Durch die Kombination von Hülsenfrüchten und Getreide werden diese Aminosäuren jedoch wieder aufgefüllt und das Problem ist gelöst.
Lass dich inspirieren von unseren Rezepten für Vegetarisches Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Natürlich gibt es auch Tipps für geeignete Snacks a Desserts. Neben den vegetarischen Rezepten findest du hier auch Rezepte für Veganer die ihre Beschränkungen ein wenig weiter ausgedehnt haben.