Nussbutter

Nussbutter und -cremes

Nussbutter und -cremes gehören zu den beliebtesten Naturkostprodukten. Infolgedessen erleben sie einen enormen Boom, der eine Fülle von Nussbuttergeschmacksrichtungen mit sich bringt. Nussbutter ist reich an gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.

Nussbutter wird in Breien, Joghurts, Puddings, auf Pfannkuchen, Toast oder einfach pur gegessen. In der asiatischen Küche werden sie oft als Zusatz zum Backen oder zur Herstellung von Soßen verwendet. Bei längerer Lagerung kann sich das Fett vom festen Bestandteil trennen. Das ist jedoch kein Fehler, rühre die Butter einfach gut um.

Welche Nussbutter soll man wählen?

Nussbutter wird durch Rösten und anschließendes Zerkleinern der Nüsse auf die gewünschte Konsistenz hergestellt - in der Regel kannst du zwischen einer feinen und einer knusprigen Nussbutter wählen. Du hast die Wahl zwischen:

• 100% Nussbutter werden nur aus einer Nussart hergestellt, ohne Zuckerzusatz oder andere Zusatzstoffe, so dass ihr einzigartiger Geschmack erhalten bleibt. Probiere 100% Nussbutter aus Cashews, Pistazien, Mandeln, Haselnüssen, Pekannüssen, Kokosnüssen oder Erdnüssen.
• Protein‑Nussbutter sind mit hochwertigem Protein (meist Molke oder Milch) angereichert. Diese Aufstriche sind besonders bei Personen beliebt, die auf ihre Eiweißzufuhr achten. Du kannst zum Beispiel unseren Cheat Spread. Aber Vorsicht, sie sind nicht lange haltbar!
• süße Nusscremes kommen nicht mehr ohne zugesetzte Süßstoffe aus. Achte auf künstliche Süßungsmitteln, die in manchen Buttersorten buchstäblich enthalten sind. Wenn du auf Qualität Wert liegst, solltest du Sweet Nuts, die es in über 10 Geschmacksrichtungen gibt, probieren - und eine ist besser als die andere.
• Gesalzene Nusscremes sind nicht sehr verbreitet, aber sie verlieren nichts von ihrem Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte oder als Dip.

Achte bei jeder Butter darauf, ob es sich wirklich um Nussbutter oder Sahne handelt, oder ob sie nur so aussieht. Eine gute Nussbutter sollte kein Palmöl, keinen hohen Zuckeranteil, keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten.