Hähnchensuppe mit Käse und Kartoffeln
Zubereitungszeit: 30 Min.
Gesunde und fitness Mittagessen
Mahlzeit
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Tags
Küche
Zeitraum
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Gefunden 499 Rezepte
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Gesunde Dillsauce mit Ei und Kartoffeln
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Rindersteak mit Pilzsauce und Kartoffeln
Zubereitungszeit: 25 Min. -
Pilz-Frittata mit Hähnchenfleisch
Zubereitungszeit: 25 Min. -
Pasta mit Putenragù
Zubereitungszeit: 40 Min. -
Focaccia-Sandwich mit Rindersteak und Chimichurri
Zubereitungszeit: 20 Min. -
Cremiges Lemon Chicken Orzo
Zubereitungszeit: 30 Min. -
Karotten-Wraps mit Pulled Beef
Zubereitungszeit: 20 Min. -
Udon-Nudeln mit Hähnchenfleisch und Gemüse
Zubereitungszeit: 40 Min. -
Gemüse-Curry mit Kabeljau und Reis
Zubereitungszeit: 20 Min. -
Nudelsalat mit Hähnchen und gegrilltem Mais
Zubereitungszeit: 20 Min. -
Sommerrollen mit Tofu
Zubereitungszeit: 30 Min. -
Caesar-Nudelsalat mit gegrilltem Halloumi
Zubereitungszeit: 20 Min. -
Hähnchen-Fajita-Salat
Zubereitungszeit: 40 Min. -
Burrito-Salat mit Rindfleisch und Tortilla-Chips
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Saftige Hähnchenspieße vom Grill
Zubereitungszeit: 30 Min. -
Lachs-Wrap mit Spinat
Zubereitungszeit: 10 Min. -
Zucchini-Boote mit Putenfleisch
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Süße Quarkknödel mit Erdbeeren
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Gesunder, fluffiger Milchreisauflauf mit Früchten und Eischnee
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Zucchini-Nockerl
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Beluga-Linsensalat mit Feta und Tomaten
Zubereitungszeit: 30 Min. -
Thunfisch-Sandwich aus Focaccia
Zubereitungszeit: 50 Min. -
Orzo mit Hähnchen und Brokkoli
Zubereitungszeit: 30 Min.
Wie gelingt ein gesundes Mittagessen?
In den meisten europäischen Ländern gilt das Mittagessen als die Haupt- und größte Mahlzeit des Tages. Die Menge der verzehrten Speisen und ihr Nährwert können die Stimmung, das Energielevel oder die Arbeits-/Sportleistung am Nachmittag maßgeblich beeinflussen. Aus diesem Grund solltest du deinem Mittagessen wirklich besondere Aufmerksamkeit schenken.
Nach den Grundsätzen einer ausgewogenen Ernährung, bei der die größte Mahlzeit um die Mittagszeit eingenommen wird, sollte das Mittagessen etwa 35–40 % der gesamten täglichen Energiezufuhr ausmachen. Wenn du dich beim Mittagessen überisst, steigt in den folgenden Stunden das Risiko eines sogenannten Gastrokomas deutlich an – das bedeutet einen Rückgang des Energielevels, Müdigkeit und damit eine verminderte Leistungsfähigkeit. Achte auch auf schwere, frittierte oder sehr süße Speisen (Buchteln, Hefeküchlein, Pfannkuchen) – auch ein solches Mittagessen kann dich schnell ins Gastrokoma stürzen. Umgekehrt kann das Auslassen des Mittagessens und das Hungern tagsüber dazu führen, dass dich abends der Hunger überkommt, gefolgt von unkontrolliertem Überessen.
Das Mittagessen sollte reich an hochwertigem Eiweiß, komplexen Kohlenhydraten, gesundheitsfördernden ungesättigten Fettsäuren und auch Ballaststoffen sein. Diese Nährstoffe helfen, nach dem Mittagessen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erreichen und sorgen zudem für einen stabilen, gleichmäßig freigesetzten Energielevel ohne große Schwankungen. So hast du keinen Heißhunger auf etwas Süßes und meisterst jede Herausforderung am Nachmittag.
Was also zum Mittagessen kochen? Die Auswahl kann auch von der Jahreszeit beeinflusst werden – im Sommer schmecken eher leichte Mittagessen, im Winter hingegen eher wärmende Gerichte. Lass dich bei uns auch von veganen, vegetarischen, Low‑Carb oder glutenfreien Mittagessen inspirieren. Und wenn du wenig Zeit hast, schau dir unsere Rezepte für ein schnelles Mittagessen an, die du in 30 Minuten zubereiten kannst.