MCT‑Fette
MCT-Öle sind gesunde mittelkettige Fette (aus mittelkettigen Triglyceriden), die aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen werden. Es handelt sich also nicht um ein gewöhnliches Kokosnussöl, das eine andere Fettsäurezusammensetzung hat. Als die wertvollsten Fette gelten Caprylsäure (C8) und Caprinsäure (C10). Sie sind die besser verdaulichen Fette und finden in der Gesundheits- und Sporternährung vielfältige Verwendung.
Wirkungen von MCT-Ölen
Die Verwendung von MCT‑Kokosnussölen wird mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. MCT-Öle können:
- die Herzgesundheit fördern (Vorbeugung von Herz‑Kreislauf‑Erkrankungen),
- die kognitive Gehirnfunktion verbessern,
- die Verdauung unterstützen und das Darmmikrobiom wiederherstellen,
- Symptome der Alzheimer‑Krankheit oder Epilepsie lindern.
Darüber hinaus sind sie zunehmend beliebt als Sporternährungsergänzung. Dank ihrer schnellen und einfachen Absorption wirken MCT‑Fette (C6‑C10) als sofortige Energiequelle - sie werden sofort von der Leber verarbeitet und nicht wie herkömmliche Fette gespeichert. Sie wirken sich auch auf die Laktatproduktion aus, was eine bessere sportliche Ausdauer gewährleistet.
Sie werden auch bei Reduktionsdiäten eingesetzt, da sie die Thermogenese fördern. Auch bei den Befürwortern der Keto‑Diät haben sie ihren Platz, , da sie helfen, einen Zustand der Ketose herbeizuführen.
Verwendung von MCT-Ölen
Dank ihres neutralen Geschmacks und Aromas haben sie in der Küche unzählige Verwendungsmöglichkeiten in Salaten, Dressings oder Smoothies. In einer heißen Küche sollte der Rauchpunkt von etwa 160 °C berücksichtigt werden. Die empfohlene Dosis beträgt 10‑15 ml (2‑3 Esslöffel) pro Tag. Zu Beginn ist es besser, niedrigere Dosen zu verwenden, da MCT-Öle abführend wirken können.