Grüne Superfoods
Super Greens, oder einfach Greens, sind eine Mischung aus getrockneten grünen Lebensmitteln, die reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien, Proteinen und anderen bioaktiven Substanzen sind. In der Zusammensetzung von Supergreens sind am häufigsten zu finden:
- Chlorella ist eine Süßwasseralge, die sich durch den höchsten bekannten Gehalt an Chlorophyll auszeichnet, das antioxidative Eigenschaften hat. Sie enthält erhebliche Mengen an Ballaststoffen, Eisen und B‑Vitaminen;
- Spirulina gehört ebenfalls zu den Algen und ist eine der reichsten pflanzlichen Proteinquellen (mehr als 50 %); sie enthält außerdem den Farbstoff Phycocyanin, der stark antioxidativ und entzündungshemmend wirkt;
- junge Gerste und junger Weizen ähneln ernährungsphysiologisch den frühen Stadien der bekannten Getreidearten. Junger Weizen enthält einen höheren Eiweißgehalt und hat einen leicht erdigen Geschmack, weshalb er häufig z. B. mit Apfelsaft kombiniert wird.
Andere grüne Lebensmittel, die in Supergreens zu finden sind, sind Matcha, Moringa, Grünkohl, Spinat, Brokkoli, Alfalfa oder Minze. Der Gehalt einiger Adaptogene (Maca, Ashwagandha, Ginseng) ist keine Ausnahme, Vitalpilze a Verdauungsenzyme.
Dank der enthaltenen Stoffe wirken Super Greens antioxidativ, entzündungshemmend und können die normale Funktion des Verdauungs-, Immun- oder Herz‑Kreislauf‑Systems unterstützen. Obwohl die Verwendung von Super Greens die allgemeine Gesundheit unterstützen kann, sollte sie nicht den Verzehr einer abwechslungsreichen Ernährung, einschließlich Obst und Gemüse, ersetzen.