Schokolade

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Vilgain Schokotropfen ohne Zuckerzusatz
Vilgain Schokotropfen ohne Zuckerzusatz ⁠–⁠ gesüßt mit natürlichen Süßungsmitteln, mit intensivem Kakaogeschmack
Zartbitterschokolade 250 g
7,99 €
(31,96 € / 1 kg)
Vilgain Tafelschokolade
Vilgain Tafelschokolade ⁠–⁠ Qualitätsschokolade aus Single Origin Kakaobohnen, mit hohem Kakaoanteil, ohne Poliermittel und Lecithine
80% dunkle Schokolade 85 g
4,99 €
(58,71 € / 1 kg)
Vilgain BIO Trinkschokolade
Vilgain BIO Trinkschokolade ⁠–⁠ aus ausgewählten Kakaobohnen für ein reichhaltiges Kakaoaroma und eine samtig-weiche Konsistenz
Dunkel 70% 200 g
11,99 €
(59,95 € / 1 kg)
Vilgain BIO Trinkschokolade
Vilgain BIO Trinkschokolade ⁠–⁠ aus ausgewählten Kakaobohnen für ein reichhaltiges Kakaoaroma und eine samtig-weiche Konsistenz
Milch 200 g
11,99 €
(59,95 € / 1 kg)
Vilgain Gebrochene Schokolade
Vilgain Gebrochene Schokolade ⁠–⁠ Hochwertige "bean to bar"-Schokolade mit hohem Kakaoanteil, ohne Sojalecithin, Geliermittel oder Aromastoffe
45% Milchschokolade 250 g
9,99 €
(39,96 € / 1 kg)
Vilgain Gebrochene Schokolade
Vilgain Gebrochene Schokolade ⁠–⁠ Hochwertige "bean to bar"-Schokolade mit hohem Kakaoanteil, ohne Sojalecithin, Geliermittel oder Aromastoffe
39% weiße Schokolade 250 g
9,99 €
(39,96 € / 1 kg)
Vilgain Tafelschokolade
Vilgain Tafelschokolade ⁠–⁠ Qualitätsschokolade aus Single Origin Kakaobohnen, mit hohem Kakaoanteil, ohne Poliermittel und Lecithine
45% Milchschokolade 85 g
4,99 €
(58,71 € / 1 kg)
Vilgain Tafelschokolade
Vilgain Tafelschokolade ⁠–⁠ Qualitätsschokolade aus Single Origin Kakaobohnen, mit hohem Kakaoanteil, ohne Poliermittel und Lecithine
39% weiße Schokolade 85 g
4,99 €
(58,71 € / 1 kg)
Vilgain Chocolate Chips
Vilgain Chocolate Chips ⁠–⁠ Qualitätsschokolade aus Südamerika, hoher Kakaogehalt, keine künstlichen Aromen oder Poliermittel
Zartbitterschokolade 250 g
5,99 €
(23,96 € / 1 kg)
Vilgain Chocolate Chips
Vilgain Chocolate Chips ⁠–⁠ Qualitätsschokolade aus Südamerika, hoher Kakaogehalt, keine künstlichen Aromen oder Poliermittel
Zartbitterschokolade 500 g
9,99 €
(19,98 € / 1 kg)
Vilgain Chocolate Chips
Vilgain Chocolate Chips ⁠–⁠ Qualitätsschokolade aus Südamerika, hoher Kakaogehalt, keine künstlichen Aromen oder Poliermittel
Weiße Schokolade 250 g
4,99 €
(19,96 € / 1 kg)
Vilgain Chocolate Chips
Vilgain Chocolate Chips ⁠–⁠ Qualitätsschokolade aus Südamerika, hoher Kakaogehalt, keine künstlichen Aromen oder Poliermittel
Weiße Schokolade 500 g
12
8,99 €
(17,98 € / 1 kg)
Vilgain Schokoladenriegel
Neu
Vilgain Schokoladenriegel ⁠–⁠ Hoher Kakaoanteil, aus single origin kolumbianischen Bohnen, ein süßer Snack für unterwegs
Dunkle Schokolade mit Haselnüssen 45 g
2,79 €
(62,00 € / 1 kg)
Vilgain Schokoladenriegel
Neu
Vilgain Schokoladenriegel ⁠–⁠ Hoher Kakaoanteil, aus single origin kolumbianischen Bohnen, ein süßer Snack für unterwegs
Weiße Schokolade 45 g
2,79 €
(62,00 € / 1 kg)
Vilgain Schokoladenriegel
Neu
Vilgain Schokoladenriegel ⁠–⁠ Hoher Kakaoanteil, aus single origin kolumbianischen Bohnen, ein süßer Snack für unterwegs
Vollmilch- und weiße Schokolade 45 g
10
2,79 €
(62,00 € / 1 kg)
HealthyCo Sugarfree Chocolate
HealthyCo Sugarfree Chocolate
Zartbitterschokolade 100 g
148
2,29 €
(22,90 € / 1 kg)
HealthyCo Chocolate Peanuts
HealthyCo Chocolate Peanuts
40 g
1,59 €
(39,75 € / 1 kg)
HealthyCo Sugarfree Chocolate
HealthyCo Sugarfree Chocolate
Milchschokolade 100 g
203
2,29 €
(22,90 € / 1 kg)
AllNutrition Protein pralines
AllNutrition Protein pralines
Weiße Schokolade/Erdnüsse 48 g
1,89 €
(39,38 € / 1 kg)
AllNutrition Protein pralines
AllNutrition Protein pralines
Milk chocolate/peanuts 48 g
1,89 €
(39,38 € / 1 kg)
HealthyCo Sugarfree Chocolate
HealthyCo Sugarfree Chocolate
Haselnuss 100 g
2,29 €
(22,90 € / 1 kg)
HealthyCo Chocolate Buttons
HealthyCo Chocolate Buttons
40 g
1,59 €
(39,75 € / 1 kg)
HealthyCo Milk Chocolate Bar
HealthyCo Milk Chocolate Bar
Blasenschokolade 30 g
17
1,49 €
(49,67 € / 1 kg)
Vilgain Gebrochene Schokolade
Wieder 5. 6. auf Lager
Vilgain Gebrochene Schokolade ⁠–⁠ Hochwertige "bean to bar"-Schokolade mit hohem Kakaoanteil, ohne Sojalecithin, Geliermittel oder Aromastoffe
80% dunkle Schokolade 250 g
Vilgain Gebrochene Schokolade
Wieder 7. 6. auf Lager
Vilgain Gebrochene Schokolade ⁠–⁠ Hochwertige "bean to bar"-Schokolade mit hohem Kakaoanteil, ohne Sojalecithin, Geliermittel oder Aromastoffe
80% dunkle Schokolade 500 g

Wie erkennt man hochwertige Schokolade?

Ein grundlegender Indikator für die Qualität von Schokolade ist ihre Zusammensetzung. Wie bei anderen Lebensmitteln gilt auch hier die Regel: Je kürzer die Zutatenliste, desto besser. Die Grundzutat für Schokolade ist Kakaomasse (auch als Kakaobohnen bezeichnet). Je nach Art der Schokolade können in hochwertigen Varianten auch Kakaobutter, Zucker (Rohr- oder Kokoszucker) oder natürliche Vanillearomen enthalten sein. Weitere Qualitätsindikatoren sind:

  • Single Origin - Kakaobohnen aus einem einzigen Anbaugebiet garantieren einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack;
  • Bean to Bar - dient zur Unterscheidung von Kleinserienschokolade und Massenware. Der gesamte Prozess (Ernte, Fermentation, Trocknung, Röstung...) wird von einem einzigen Hersteller durchgeführt, was höchste Qualität garantiert. Es ist auch möglich, eine Etikettierung von Tree‑to‑Bar zu finden.

Andererseits ist es ratsam, bei der Wahl der Schokolade auf zugesetzte Fette (Kokosnuss, Palme, Milch), Aromen, Geschmacksstoffe oder verschiedene "Füllstoffe" zu verzichten.

Der Begriff Kakaotrockenmasse ist ebenfalls häufig auf der Verpackung von Schokolade zu finden. Dieser Begriff bezieht sich auf den Gesamttrockenmassegehalt der Kakaomasse, der Butter oder des Pulvers im Produkt. Er ist jedoch kein eindeutiger Indikator für die Qualität der Schokolade; im Allgemeinen gilt: je mehr, desto besser.

Weißer Überzug auf Schokolade

Die sogenannte "blühende" Schokolade wird in der Regel durch unsachgemäße Lagerung bei hohen Temperaturen oder Feuchtigkeit verursacht. Dadurch scheidet sich enthaltenes Kakaobutter oder Zucker aus und es entsteht eine weiße, pulvrige Schicht auf der Oberfläche der Schokolade. Diese Schokolade ist jedoch nicht schädlich und kann bedenkenlos konsumiert werden. Wie kann man also das Auftreten von blühender Schokolade vermeiden? Verzehre sie, bevor sie zu "blühen" beginnt.

Arten von Schokolade

Heutzutage gibt es viele verschiedene Schokoladensorten, die sich durch den Anteil der einzelnen Zutaten unterscheiden. Die drei Grundtypen sind dunkle, Milch- und weiße Schokolade:

  • Dunkle Schokolade enthält mindestens 35 % Kakaotrockenmasse und 18 % Kakaomasse. Über 50 % kann als Qualitätsmerkmal betrachtet werden. Hochprozentige dunkle Schokoladen verdienen ihren Namen, und der Verzehr sollte in der Regel moderat sein.
  • Milchschokolade: Enthält neben Kakaobestandteilen (mindestens 25 % Gehalt) auch getrocknete oder kondensierte Milch.
  • Weiße Schokolade: Im Gegensatz zu den vorherigen Arten basiert sie auf Kakaomasse, die mindestens 20 % enthalten muss. Sie zeichnet sich auch durch einen Gehalt an Milchbestandteilen aus, der durch Süßstoffe und weitere Zutaten ergänzt werden kann. Sie enthält daher kein Kakaopulver und hat nur den Namen mit echter Schokolade gemeinsam.

Im englischen Sprachraum und in anderen Ländern wird häufig zwischen dunkler und bitterer Schokolade unterschieden. Der Unterschied liegt wiederum im Trockenmassegehalt der dunklen Schokolade, der über 70 % beträgt. In der tschechischen Umgebung werden diese Bezeichnungen jedoch häufig verwechselt.

Verwendung von Schokolade

Schokolade ist eine kalorienreiche Delikatesse, die viele Menschen einfach als (un)gesunden Genuss zu sich nehmen. Der Verzehr von Schokolade in angemessenen Mengen kann dank ihres Gehalts an Ballaststoffen, Antioxidantien, Mineralien und anderen bioaktiven Stoffen als gesundheitsfördernd angesehen werden, da sie sich nachweislich auf die Gesundheit von Gehirn, Herz und Haut auswirkt. Allerdings darf der Konsum nicht zu einer Tafel pro Tag ausarten.

Die verschiedenen Formen von Schokolade haben jedoch unterschiedliche Verwendungszwecke. Schokoladenchips eignen sich hervorragend für das Frühstücksmüsli, Tafel oder Bruchschokolade kann als Belag für Desserts verwendet werden, und wir haben auch ein heißes Schokoladengetränk in Instant‑Mischung. Du kannst auch zwischen veganer Schokolade, Schokolade ohne Zucker, laktosefreier Schokolade, glutenfreier Schokolade oder Bio‑Schokolade wählen. Zu welcher Schokolade wirst du also greifen?

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