Ein klebriger Mund von den Marmeladen‑Krapfen? Das waren noch Zeiten, nicht wahr? Und weil wir sie auch vermisst haben, haben wir uns für eine gesündere Version entschieden. Und dieses Mal haben wir sie mit der unsterblichen Kombination aus PB & Jelly gefüllt.
Sie sind fast wie die von Oma, nur etwas kalorienärmer, aber immer noch sehr gut. Du glaubst es nicht? Dann komm und probiere sie.
1 Portion beinhaltet 1 Krapfen
- 245 kcal
- 31 g Kohlenhydrate
- 11 g Fett
- 7 g Protein
Für 9 Portionen
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g glattes Mehl
- 60 g Kokosblütenzucker
- 1 Trockenhefe
- Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Vanille gemahlen
- 60 g Ghee
- 150 ml Milch
- 2 Eigelb
Verfahren
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In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, eine Prise Salz und gemahlene Vanille. Die abgekühlte geschmolzene Butter und die Milch zusammen mit den Eigelben zu der trockenen Mischung geben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Lassen Sie den fertigen Teig mindestens 30 Minuten lang aufgehen.
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Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer etwa 1,5 cm dicken Platte ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen und diese auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die ausgestochenen Krapfen unter einem Geschirrtuch weitere 15 Minuten gehen lassen.
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Nach dem Aufgehen die Krapfen bei 175 °C etwa 15 Minuten lang backen.
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Die gebackenen Krapfen mit geschmolzener Butter bestreichen und in Kokosblütenzucker Zucker.
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2 Spritzbeutel mit Spitze vorbereiten. Einen Beutel mit Erdnussbutter und einen mit Himbeermarmelade füllen. Mit dem gegenüberliegenden Ende des Teigausstechers eine tiefe Vertiefung in die Seite jedes Krapfen drücken. Die Vertiefungen zur Hälfte mit Erdnussbutter und zur Hälfte mit Himbeermarmelade füllen.
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Dann können wir die Krapfen sofort servieren. Frisch schmecken sie am besten.
Guten Appetit.
