Baba Ghanoush - ein fantastischen sommerlichen Dip aus der arabischen Küche, mit dem du garantiert bei jeder Grillparty punktest. Er passt hervorragend zu Fleisch, eignet sich aber auch bestens als leichtes, gesundes Abendessen – zusammen mit Gemüsesticks und einem Stück Brot, egal ob arabisches Pitabrot oder klassisches deutsches Roggenbrot.
1 Portion beinhaltet
- 140 kcal
- 12 g Kohlenhydrate
- 8 g Fett
- 5 g Protein
Verfahren
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Die Auberginen mit einer Gabel mehrmals einstechen, leicht mit Öl einreiben und bei 250 °C im Ofen oder auf dem Grill etwa 25 Minuten weich garen. Eine leicht angekohlte Schale ist dabei völlig in Ordnung – sie sorgt sogar für extra Aroma.
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Die Auberginen kurz abkühlen lassen, anschließend halbieren und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
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Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit Tahini, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel sowie fein gehackter Petersilie und Koriander vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Garniere den Auberginen‑Dip, auch Baba Ghanoush genannt, mit Granatapfelkernen und einem Zweig Koriander.
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Und serviere mit einem Stück Brot. Enjoy! :)
