Das heutige Rezept ist perfekt für alle Quark‑Dessert‑Fans, die ihre Zeit nicht mit stundenlangen Backen verbringen wollen. Das Geheimnis dieses Kuchens liegt darin, dass man keinen klassischen Teig zubereiten muss. Er ist sättigend, proteinreich und dank des Obstes auch sehr erfrischend. Die Zutatenmenge reicht für ein Backblech von etwa 20x30 cm.
1 Portion beinhaltet
- 202 kcal
- 21,5 g Kohlenhydrate
- 8,5 g Fett
- 9,6 g Protein
Für 15 Portionen
- 500 g fettarmer Quark
- 2 Eier
- 40 g Vanille-Proteinpulver
- 20 g Rohrzucker
- 140 g Dinkelvollkornmehl
- 140 g halbgriffiges Mehl
- 60 g Xylit
- 40 g Rohrzucker
- 130 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
- 400 g tiefgekühltes Obst
Verfahren
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Für die Quarkfüllung Quark, Eier, Protein und Zucker vermischen.
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In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Süßungsmittel (wir haben Xylit verwendet) und Zucker vermischen. Die klein geschnittene, weiche Butter hinzugeben und zu einer krümeligen Masse kneten.
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Den Teig in zwei etwa gleich große Portionen teilen. Die größere Portion auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit der Quarkfüllung übergießen. Mit Obst bestreuen und mit dem restlichen Teig abdecken.
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Den Kuchen bei 170 °C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Guten Appetit!
