Mexikanische K├╝che ­čç▓­čçŻ

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H├Ąhnchen-Quesadilla mit Cheddar im Fajitas-Stil
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H├Ąhnchen-Quesadilla mit Cheddar im Fajitas-Stil

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Merkmale der mexikanischen K├╝che

Die┬ámexikanische K├╝che blickt auf eine lange Geschichte zur├╝ck, die Tausende von Jahren bis zu den Ureinwohnern des sogenannten Mesoamerikas zur├╝ckreicht. Die Grundlage der K├╝che bilden seit jeher Mais, Gem├╝se (Tomaten, verschiedene Bohnensorten und Paprika) und unter den Fr├╝chten die┬áAvocado. Im Laufe der Kolonialisierung wurden die traditionellen Gerichte beispielsweise mit Weizen, Reis, Rind- und Schweinefleisch sowie K├Ąse angereichert.

Die Grundlage der meisten Gerichte sind Tortillas, Mais- oder Weizenfladen, aus denen Tacos (eine kleinere gef├╝llte Tortilla), Burritos (eine gef├╝llte, eingewickelte Tortilla, die in der Regel gebacken wird), Quesadillas (eine gefaltete, mit K├Ąse gef├╝llte Tortilla) oder Nachos (dreieckige TortillaÔÇĹChips) hergestellt werden.

Ein weiteres typisches Element sind Saucen, f├╝r die der Name Salsa ├╝blich ist. Die Basis der So├čen ist in der Regel Gem├╝se, aber auch Obst ist keine Ausnahme, meist zusammen mit Chili und anderen Kr├Ąutern, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Salsa wird zum W├╝rzen von Speisen oder als Dip verwendet. Zu den bekanntesten mexikanischen So├čen geh├Âren salsa roja (eine scharfe rote So├če), salsa verde (eine mildere gr├╝ne So├če), guacamole (Avocadoso├če) und pico de gallo (eine So├če/Salat aus fein gehackten Tomaten und Zwiebeln).

Die mexikanische K├╝che ist beliebt f├╝r ihre Farben- und Geschmacksvielfalt. Sie k├Ânnen zwischen Rezepten f├╝r typisch mexikanische Gerichte und von der mexikanischen K├╝che inspirierten Gerichten w├Ąhlen. Zu den beliebtesten Rezepten geh├Âren Chili con Carne mit Rindfleisch, H├ĄhnchenÔÇĹQuesadilla mit Cheddar, hausgemachte TortillaÔÇĹChips oder mexikanische Rindfleischsuppe.┬á