Pflaumenknödel aus Quarkteig

30 Min.

Gibt es einen Menschen auf der Welt, der keine Quarkknödel liebt? das glauben wir nicht! Nun, es gibt eine Million Rezepte für sie...

Probiere diese aus Hafermehl und glaube mir, Du wirst es nicht bereuen. Und wenn du kein Hafermehl hast, mach dich keine Sorgen. Auch gemahlene Haferflocken reichen aus.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Glutenfreies Hafervollkornmehl – 500 g – aus reiner finnischer Natur, hoher Ballaststoffgehalt, ohne Gentechnik und Pestizide

2,89 €

2,40 €

BIO Ceylon‑Zimt – 50 g (Box) – süß duftende Sorte mit milder Schärfe aus ökologischem Landbau, ohne unnötige Zusatzstoffe

1 Portion beinhaltet

370 kcal
40 g Kohlenhydrate
14 g Fett
18 g Protein

Für 3 Portionen

250 g Halbfettquark
1 Ei
120 g Hafermehl
Teelöffel Erythritol und Stevia
12 Pflaumen

Zum Servieren

150 g Sauerrahm
Erythritol und Stevia
Zimt

Verfahren

Quark, Ei, Süßstoff und Hafermehl zu einem glatten Teig verrühren. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel, damit die Knödel nicht zu steif werden. Den fertigen Teig eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen.
Den ausgeruhten Teig in 12 Stücke teilen und in jedes Stück eine Pflaume einwickeln.
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, die vorbereiteten Knödel hineingeben und mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.
Die Knödel kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann aus dem Wasser nehmen.
Die fertigen Knödel mit saurer Sahne, die mit Süßstoff gesüßt und mit Zimt bestreut wurde, servieren. Guten Appetit!