Du hast im Sommer auch keine Lust auf langes Kochen und schwere Gerichte? Dann probier diese farbenfrohe Poke Bowl, die dir selbst nach einem anstrengenden Tag neue Energie gibt. Die Kombi aus Tofu in einer klebrigen Sauce, knackigem Gemüse, Edamame und Reisnudeln sorgt nicht nur für die perfekte Geschmacksbalance, sondern liefert dir auch eine ordentliche Portion Protein, Ballaststoffe und gesunde Fette. Sie eignet sich perfekt als Abendessen, aber auch als Lunch to go in der Box. Wenn du Fleisch liebst, kannst du es natürlich einfach ergänzen, ansonsten ist diese Kombi ideal für Vegetarier und Veganer.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 613 kcal
- 88,9 g Kohlenhydrate
- 17 g Fett
- 25,3 g Protein
Für 2 Portionen
- 140 g Reisnudeln
- 100 g Gurken
- 50 g Karotten
- 50 g Avocado
- 120 g Edamame
- 200 g Tofu
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Sesam
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Löffel Wasser
Verfahren
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Schneide den Tofu in Würfel und gib ihn in eine Schüssel mit Maisstärke, eventuell auch mit deinem Lieblingsgewürz. Vermische alles, damit der Tofu von allen Seiten gut ummantelt ist.
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Gib die Nudeln in kochendes Wasser und koche sie nach Packungsanleitung.
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Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze und gib etwas Öl hinein. Brate den Tofu von allen Seiten goldbraun an. Während der Tofu brät, verrührst du in einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Sesamsamen, 1 Teelöffel Maisstärke und Wasser.
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Gieße die Sauce zum Tofu und vermische alles, damit der Tofu erneut gründlich ummantelt wird. Reduziere dann die Hitze auf ein Minimum und brate ihn noch ein paar Minuten weiter, bis er schön knusprig ist.
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Schneide das Gemüse in kleinere Stücke und fang mit dem Anrichten an. Gib die Nudeln auf den Boden der Bowl und füge nach und nach Tofu, Edamame, Avocado, Gurke, Karotte und Sesam hinzu, dann kannst du servieren.
