Buddha Bowl, die Schüssel voller Köstlichkeiten und bunter Farben. Wir haben hier eine tolle Inspiration für eine ausgewogene Bowl mit knusprigen Kichererbsen, Linsen, Tofu und einem leckeren Erdnussdressing als Topping. Sie steckt voller pflanzlicher Proteine und ist ideal für die vegane Küche.
1 Portion beinhaltet
- 837 kcal
- 39,5 g Kohlenhydrate
- 13 g Fett
- 38 g Protein
Für 2 Portionen
- 1 Kichererbsen in Lake
- 100 g Linsen
- 150 g Räuchertofu
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Rotkohl
- 50 g Kopfsalat
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Erdnussbutter
- 10 g Vollfetter Senf
- 10 ml Tamari-Sojasauce
- 1 Teelöffel Wasser
Verfahren
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Zuerst den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen abgießen, in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl, edelsüßem Paprikapulver, einer Prise Zimt, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, aufs Backblech füllen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Währenddessen den Tofu in Würfel schneiden und nach der Hälfte der Backzeit einfach mit zu den Kichererbsen aufs Blech geben.
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In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren, den Rotkohl in feine Streifen und den Salat in kleinere Stücke schneiden.
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Für die Zubereitung des Dressings einfach alle benötigten Zutaten miteinander vermengen.
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Und schon wird angerichtet: Gib die schwarzen Linsen, das knackige Gemüse, die knusprigen Kichererbsen und den Tofu in deine Schüssel. Träufle das cremige Erdnussdressing darüber und lass es dir schmecken.
Guten Appetit!
