Wer liebt sie nicht, diese süße Köstlichkeit, die uns sofort an Omas Küche und unsere Kindheit erinnert? Gerade jetzt in der Pflaumensaison ist ein traditionelles Rezept genau das Richtige, um die reiche Ernte zu verarbeiten. Ob du nun ein absoluter Fan von süßen Hauptgerichten bist oder den Auflauf als perfektes Dessert für Spätsommertage suchst – diese Variante wird dich garantiert begeistern. Überzeug dich am besten selbst.
1 Portion beinhaltet
- 535 kcal
- 72,6 g Kohlenhydrate
- 21 g Fett
- 13,5 g Protein
Für 4 Portionen
- 150 g Reis
- 500 ml Milch
- 400 g Pflaumen
- 100 g Rohrzucker
- 3 Eier
- 1 Vanilleschote
- 55 g Ghee
- Salz
- Zimt
Verfahren
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Den Backofen auf 180°C vorheizen.
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Bringe in einem Topf die Milch mit der Vanilleschote (oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt) zum Kochen. Gib den Reis hinzu und lass ihn bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis weich ist und der Großteil der Milch aufgesaugt wurde. Nimm den Topf vom Herd und entferne die Vanilleschote.
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Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
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Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel auf, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Rühre nach und nach das geschmolzene Ghee unter (50 g, die restlichen 5 g nimmst du zum Einfetten der Backform) und gib anschließend den gekochten Reis dazu.
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Die Backform einfetten und die Hälfte der Reismasse hineingießen.
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Verteile die Pflaumen gleichmäßig auf der Reismasse und bedecke sie mit der restlichen Reis‑Mischung.
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Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 35‑40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
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Nimm den Auflauf aus dem Ofen und bestreue ihn, wenn du magst, mit etwas Zimt.
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Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn aufschneidest und servierst. Du kannst ihn warm oder kalt genießen – schmeckt beides super! Für mehr Proteine pack einfach einen Klecks griechischen Joghurt oder Quark dazu und süße das Ganze mit etwas Chicorée‑Sirup. Lass es dir schmecken!
