Ach, diese Kindheitserinnerungen! Manchmal sind sie süß wie Honig, ein anderes Mal so wie Omas Schupfnudeln mit Mohn.
Bereite sie aus hochwertigen, nahrhaften Zutaten zu und genieße sie ohne das geringste schlechte Gewissen. Let's go!
1 Portion beinhaltet
- 352 kcal
- 33 g Kohlenhydrate
- 8 g Fett
- 37 g Protein
Für 2 Portionen
- 250 g körniger Hüttenkäse
- 100 g Haferflocken
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 30 g Erythrit
- 1 Ei
- 200 g Pflaumen
- 20 g Erythrit
- 1 Zitronensaft
- Mohn
- Ghee
Verfahren
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Aus den Zutaten für die Schupfnudeln bereiten wir einen klebrigen und klumpigen Teig zu.
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Dann geben wir den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formen daraus gleichmäßige Schupfnudeln.
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Die Schupfnudeln in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach abgießen, abtropfen lassen und auf ein Küchentuch aus Papier legen, um das überschüssige Wasser aufzusaugen.
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Für die Sauce braten wir die Pflaumen in etwas Ghee an, bis sich ihr Aroma entfaltet. Mit einem Schuss Wasser ablöschen und kurz einkochen lassen. Abschließend mit Zitronensaft und Erythrit abschmecken.
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Die Schupfnudeln mit der Pflaumensauce servieren, mit Mohn bestreuen und mit Ghee beträufeln.
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