Ein Milchreisauflauf, der dich mit seinem Geschmack direkt in deine Kindheit zurückversetzt. Das hinzugefügte Protein macht den Auflauf in Kombination mit weniger Zucker zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die dich hervorragend sättigt. Leicht säuerliche Früchte im Inneren sehen nicht nur gut aus, sondern ergänzen den süßen Geschmack des Milchreises perfekt. Mit diesem Auflauf beeindruckst du garantiert auch jeden Feiertagsbesuch :)
1 Portion beinhaltet
- 197 kcal
- 29,2 g Kohlenhydrate
- 5,7 g Fett
- 8,4 g Protein
Für 12 Portionen
- 300 g Rundkornreis
- 400 ml Milch
- 220 ml Wasser
- 4 Eier
- 2 Eiklar
- 70 g Rohrzucker
- 25 g Kokosöl
- 40 g Vanille-Proteinpulver
- 180 g Obst
Verfahren
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Den gekochten Reis kurz abkühlen lassen. Anschließend 4 Eigelbe mit 40 g gemahlenem Zucker schaumig schalgen und zusammen mit dem geschmolzenen Kokosöl unterrühren. Proteinpulver hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee aus zwei Eiweißen vorsichtig unterheben, damit die Masse schön fluffig bleibt.
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Teile die Mischung in zwei ungefähr gleich große Portionen auf.
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Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen, die Seiten mit etwas Kokosöl einfetten und mit Mehl oder Raspelkokos bestreuen.
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Die Hälfte der Masse in die Form füllen und mit Beeren oder kleingeschnittenem Obst bestreuen. Anschließend mit der restlichen Masse bedecken.
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Den Milchreisauflauf bei 180 Grad 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist.
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Zum Abschluss die restlichen 2 Eiweiße steif schlagen. Sobald sie leicht schaumig sind, 30 g (gemahlenem) Zucker hinzufügen. Einige Minuten weiterschlagen, bis ein fester und glänzender Eischnee entsteht. Diesen auf den gebackenen Milchreisauflauf geben und für weitere 10 Minuten fertig backen.
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Lasst uns wissen, ob euch der Auflauf auch zurück in eure Kindheit versetzt hat und vergesst nicht, eure Fotos auf Instagram mit #aktinrecepty zu markieren :)
