Grillen muss nicht immer nur Fleisch bedeuten. Dieser knusprige Blumenkohl im Paprikateig wird jeden überzeugen – nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine ausgewogene Zusammensetzung. Der Kefir im Teig sorgt für Zartheit und Saftigkeit, geräuchertes Paprikapulver verleiht ein intensives Aroma und die geröstete Chilisauce mit Ahornsirup sorgt für einen leicht pikanten Twist. Ideal für alle, die sich im Sommer etwas Nährstoffreiches, Leckeres und Leichtes gönnen möchten. Backe ihn im Ofen oder grille ihn unter freiem Himmel – zusammen mit einem Joghurt‑Schnittlauch‑Dip bildet er das perfekte Sommer‑Duo auf jedem Teller. 🔥
1 Portion beinhaltet
- 265 kcal
- 34,4 g Kohlenhydrate
- 8 g Fett
- 11,9 g Protein
Für 3 Portionen
- 400 g Blumenkohl
- 200 ml Kefir
- 80 g glattes Mehl
- 20 g Ghee
- 10 g Ahornsirup
- 15 ml geröstete Paprika-Sauce
- 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 g griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Mayonnaise light
- 1 Esslöffel Schnittlauch
Verfahren
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Danach Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde bilden und den Kefir einrühren.
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Den Blumenkohl dazugeben und vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Auf dem Backblech verteilen und 20–25 Minuten backen, bis die Ränder schön knusprig werden. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
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Währenddesen Chilisauce, Ahornsirup und Ghee in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze 2–3 Minuten lang erwärmen. Den Blumenkohl leicht damit bestreichen und für weitere 8–10 Minuten zurück in den Ofen schieben.
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Für den Dip einfach Joghurt, Mayonnaise, Schnittlauch und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Zusammen mit dem gebackenen Blumenkohl servieren.
