Cremige Brokkolisuppe mit Käse

45 Min.

Käseliebe zum Löffeln: Diese herrlich cremige Suppe ist ein echtes Highlight für alle Genießer. Am Besten schmeckt sie in Kombination mit knusprig geröstetem Brot.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Olivenöl-Spray – 200 ml – kaltgepresstes, extra natives Olivenöl – in praktischer Sprühflasche

7,99 €

BIO Gemüsebrühe ohne Salz – 515 ml – die Basis besteht zu 92% aus gekochtem Gemüse, bis zu 5 l Suppe in einer Packung, ohne Salz und Konservierungsstoffe

Himalaya-Salz – 1 000 g – rosa Kristallsalz aus Pakistan, zum Kochen und zur Hautpflege

5,49 €

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

BIO Erbsen – 160 g – Erbsen von italienischen Bauernhöfen, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, in BPA NI FREE Dose

1,69 €

1,37 €

Vollkorntoastbrot – 370 g – zuckerfreies Vollkorntoast ohne Rand – fluffig, aus nur 7 natürlichen Zutaten

3,39 €

2,88 €

1 Portion beinhaltet 1 Schüssel mit einer Scheibe Brot

443 kcal
25,2 g Kohlenhydrate
25,7 g Fett
27,5 g Protein

Für 4 Portionen

2 Esslöffel Olivenöl-Spray
1 Zwiebel
515 ml Vilgain Gemüsebrühe
1 Teelöffel Himalaya-Salz
1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
2 Prisen Pfeffer
1/2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Packung Dosenerbsen
1 Brokkoli
1/2 Tasse Milch
200 g Hüttenkäse light
250 g Cheddar
4 Scheiben Toastbrot

Verfahren

Zuerst die gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, Erbsen hinzufügen und umrühren.
Danach mit der Brühe aufgießen, den in kleine Röschen zerteilten Brokkoli dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und weich garen.
Milch und Hüttenkäse hinzufügen.
Alles mit dem Stabmixer fein pürieren, kurz aufkochen lassen und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Vom Herd nehmen und den Cheddar unterrühren – etwas davon für das Topping beiseitelegen. Mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit Brot servieren.

Guten Appetit! 🧀