Dieses Rezept ist ein Muss für alle Käseliebhaber – und ganz besonders für Parmesan‑Fans!
Die Frikadellen bestehen aus nur 3 Zutaten und sind perfekt für unterwegs – egal ob in der Lunchbox, beim Picknick, auf der Arbeit oder in der Schule. Also, los geht's! :)
1 Portion beinhaltet
- 368 kcal
- 40 g Kohlenhydrate
- 16 g Fett
- 18 g Protein
Für 3 Portionen
- 1 Brokkoli
- 3 Esslöffel Parmesan
- 1/2 Teelöffel Himalaya-Salz
- 3 Esslöffel Hafermehl
- 80 g 30% Edamer
- Avocadoöl
- 400 g Frühkartoffeln
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- 1 Teelöffel Himalaya-Salz
- 1 Teelöffel Parmesan
- Avocadoöl
Verfahren
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Die Brokkoliröschen in klarem Wasser weich kochen, abgießen und abkühlen lassen. Anschließend zerdrücken oder pürieren und mit Parmesan, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
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Den Käse in kleine Würfel schneiden.
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Aus der Brokkoli‑Masse kleine Kugeln formen. Jeweils 2–3 Käsewürfel in die Mitte geben und leicht flachdrücken, sodass kleine Fladen entstehen. Wichtig: Der Käse sollte vollständig vom Teig umhüllt sein, damit er beim Braten nicht ausläuft.
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Die gefüllten Fladen dann von beiden Seiten in einer mit Avocadoöl besprühten Pfanne anbraten.
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Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Gewürzen, Parmesan und etwas Öl vermischen. Bei 200 °C knusprig backen.
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Die Brokkoli‑Käse‑Fladen zusammen mit den knusprigen Ofenkartoffeln servieren. Guten Appetit!
