Inder sind wahre Meister des Geschmacks. Keine Frage. Das ändert jedoch nichts an der Tatsache, dass wir nach dem Besuch im indischen Lieblingsrestaurant oft nur noch in der Lage sind, uns für ein paar Stunden auf die Couch zu fläzen und schwerfällig vor uns hin zu schnaufen.

Genau das wird dir nach unserer leichten Version des berühmten Butter Chicken nicht passieren: voller Genuss, kein Food‑Koma. Stattdessen neue Energie und genug Power, um den Tag produktiv weiterzurocken.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Ghee – 330 ml – geklärte Butter zum Kochen und Backen – hoher Rauchpunkt

9,99 €

8,69 €

BIO Ingwer gemahlen – 40 g – intensiver Geschmack und Duft, aus kontrolliertem Anbau, zum Backen und für Heißgetränke

3,99 €

BIO Jasmin Reis – 1 000 g – duftender Jasmin Reis für Risotto und Auflauf

5,49 €

1 Portion beinhaltet

547 kcal
77 g Kohlenhydrate
7 g Fett
44 g Protein

Für 4 Portionen

Für das Fleisch:

450 g Hähnchenbrust
100 g Naturjoghurt
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Garam Masala
2 Ingwer
1/2 Zitronensaft

Für die Sauce:

Ghee
2 Zwiebel
5 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel Garam Masala
1 Teelöffel Ingwer gemahlen
2 Teelöffel gemahlene Paprika
1 Teelöffel Chili
400 g Dosentomaten
2 Packungen Hüttenkäse

Zum Servieren:

Jasminreis
Koriander

Verfahren

Bereite das Fleisch idealerweise am Vortag vor, damit es gut durchziehen kann und sich die Aromen perfekt verbinden. Vermische alle Zutaten für die Marinade und lege das in Stücke geschnittene Fleisch darin ein. Anschließend im Kühlschrank ruhen lassen.
Zeit für die Sauce? Dann zuerst das Fleisch aus dem Kühlschrank holen! Es sollte rechtzeitig draußen liegen, damit es beim Kochen Zimmertemperatur hat – so wird es schön zart und saftig.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Ghee erhitzen und die vorbereiteten Zutaten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
Sind Zwiebel und Knoblauch goldgelb und weich, das gesamte Gewürz hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa eine Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend die Tomaten unterrühren und nach ein paar Minuten auch den Cottage Cheese dazugeben.
Den Topf vom Herd ziehen, auf ein Untersetzer‑Gitter stellen und die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren, bis sie schön cremig und glatt ist.
Den Topf wieder auf den Herd stellen. Sobald die Sauce sanft köchelt, das marinierte Hähnchen hinzufügen. Bei niedriger Hitze weitere 5–10 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch schön zart und durchgegart ist.
Serviere das Butter Chicken mit Jasminreis, bestreue es großzügig mit Koriander und stell dir vor, du würdest in einem echten indischen Restaurant schlemmen.
Guten Appetit!

In der Rezeptur verwendete Produkte