Schon als Kinder war uns das klar: Ein Dessert als Hauptgericht ist einfach unschlagbar! Vielleicht sind Buchteln mit Creme auch deshalb eines der wenigen Gerichte, das uns nicht einmal die Schulmensa vermiesen konnte.
Bereite sie dir heute einfach zu Hause in einer deutlich fitteren Version zu.
1 Portion beinhaltet
- 543 kcal
- 77 g Kohlenhydrate
- 11 g Fett
- 34 g Protein
Für 4 Portionen
- 270 g Dinkelmehl
- 150 ml Milch
- 15 g Vilgain Trockenhefe
- 20 g Erythrit
- 10 g Ghee
- 1 Ei
- 2 Packungen Vanillepudding
- 1 l Milch
- 60 g Grass Fed Whey Protein
- 20 g Erythrit
Verfahren
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Vermische anschließend Mehl, den Rest der Milch und des Erythrits, geschmolzene Ghee, das Ei und den Vorteig in einer großen Schüssel. Knete daraus einen glatten Teig, lege ihn in eine saubere Schüssel, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lass ihn für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
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Stürze den aufgegangenen Teig anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Zupfe gleich große Stücke ab, forme daraus kleine Kugeln und setze sie in eine gefettete Backform. Decke sie erneut mit einem Küchentuch ab und lass sie nochmals etwa 15 Minuten gehen.
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Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die aufgegangenen Buchteln darin für 25‑30 Minuten, bis sie an der Oberfläche schön goldbraun werden.
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Bereite in der Zwischenzeit die Creme zu: Gieße etwa ein Viertel der Milch ab und verrühre darin die beiden Puddingpulver sowie das Süßungsmittel. Bring die restliche Milch zum Kochen. Gieße die Puddingmischung langsam in die kochende Milch und rühre so lange, bis die Masse andickt. Nimm den fertigen Pudding vom Herd und rühre das Proteinpulver unter.
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Übergieße die frisch gebackenen Buchteln mit der Creme, garniere sie mit Obst und lass sie dir schmecken. Guten Appetit!
