Schneid dir ein Stück von dem duftenden Apfelbrot ab, mach dir einen Kaffee, kuschel dich in deine Lieblingsdecke und genieße diese perfekte Geschmackskombination, die einfach pure Herbststimmung versprüht.
1 Portion beinhaltet
- 115 kcal
- 14 g Kohlenhydrate
- 3 g Fett
- 8 g Protein
Für 16 Portionen
- 250 g Dinkelmehl
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 50 g Erythritol und Stevia
- 1 Packung Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zimt
- 2 Äpfel
- 2 Eier
- 200 ml Kefir
- 2 Esslöffel Apfelessig
- Schale von 1/2 der Zitrone
- 250 g Ricotta
- 250 g Quark
- 1/4 Zitronensaft
- 20 g Erythritol und Stevia
Verfahren
-
-
Vermische zuerst in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten – Mehl, Proteinpulver, Erythrit und Stevia, Backpulver, Salz, Zimt und Zitronenschale.
-
Gib danach die zu Apfelmus pürierten Äpfel, die Eier, den Kefir und den Apfelessig dazu und verrühre alles zu einem leicht flüssigen Teig.
-
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.
-
Bereite in der Zwischenzeit die Creme zu: Schlag dafür einfach alle angegebenen Zutaten miteinander auf.
-
Als Nächstes bereiten wir die Äpfel vor.
Schneide sie zuerst in kleine Würfel. Erhitze dann etwas Ghee in einer Pfanne und brate die Apfelstücke zusammen mit Zimt und Zitronensaft an, bis sie schön goldbraun sind.
-
Verteile die Creme auf dem fertig gebackenen und abgekühlten Apfelbrot und gib zum Schluss die Apfelstücke als Topping darüber.
-
Stell das fertige Apfelbrot zum Festwerden in den Kühlschrank. Am nächsten Tag schmeckt es am allerbesten.
Guten Appetit! :)
