Der Herbst ist da und überall sind Äpfel. Also wird es Zeit, deine Küche mit diesen saftigen Apfelschnitten zu erfüllen, die auch Veganer begeistern.
1 Portion beinhaltet
- 207 kcal
- 26 g Kohlenhydrate
- 9 g Fett
- 9 g Protein
Für 10 Portionen
- 100 g Mandelmehl
- 80 g Erdnussbutter
- 100 g Ahornsirup
- 65 g Veganes Vanille‑Protein
- 1 Teelöffel Backpulver
- 800 g Apfel
- 25 g Maisstärke
- Prise Zimt
- 15 g mit Zimt überzogene Mandeln
Verfahren
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Gib die Hälfte der Äpfel in einen Topf, füge einen kleinen Schuss Wasser hinzu, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse alles bei niedriger Hitze köcheln. Rühre gelegentlich um, bis die Äpfel zu Mus werden.
Du kannst auch fertiges Püree verwenden.
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Mische in einer Schüssel die Zutaten für den Teig. Zuerst die trockenen Zutaten und rühre dann nach und nach Ahornsirup und Erdnussmus unter. Vermenge alles gründlich und gib bei Bedarf etwas Wasser dazu. Der Teig sollte aber etwas dicker sein.
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Verteile 3/4 des Teigs in einer mit Backpapier ausgelegten Form (du kannst dir dabei mit einem Löffel und etwas Wasser helfen).
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Dünste die zweite Hälfte der Äpfel in einem kleinen Topf kurz an, damit sie weicher werden. Gib sie in eine größere Schüssel, füge das leicht abgekühlte Apfelpüree, Maisstärke und eine Prise Zimt hinzu. Alles gründlich vermischen.
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Verteile die Apfelmischung auf dem Teig und bestreue sie mit 1/4 des zerbröselten Teigs (du kannst zum Teig auch noch etwas Mehl dazugeben). Zum Schluss mit gehackten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 - 25 Minuten backen.
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Abkühlen lassen und servieren.
Lass es dir schmecken.
