Die wichtigste Zutat im Curry ist natürlich Kurkuma – und die unterstützt sogar deine Verdauung. Wusstest du, dass „Curry“ eigentlich „Soße“ bedeutet? Ursprünglich aus Indien stammend, hat sich das Wort weltweit als Name für Soßen mit Currypaste oder Currypulver etabliert. Probier unbedingt unsere leckere Variante mit Blumenkohl und Kichererbsen!
1 Portion beinhaltet
- 583 kcal
- 73 g Kohlenhydrate
- 24 g Fett
- 13,5 g Protein
Für 3 Portionen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 340 g Blumenkohl
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Curry Gewürzmischung
- 5 Kirschtomaten
- 200 g Basmati-Reis
- 1 Teelöffel geröstete Paprika-Sauce
- 1 Packung Vilgain R2E Kichererbsen
- 500 ml Wasser
- Koriander
- Pfeffer
Verfahren
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Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten. Den in kleine Röschen zerteilten Blumenkohl hinzufügen und umrühren.
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Mit Wasser aufgießen, salzen und je nach Geschmack 5–10 Minuten kochen lassen. Kichererbsen hinzufügen und mit Kokosmilch übergießen.
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Anschließend die Gewürze hinzufügen, umrühren und weitere 5‑10 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist.
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In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
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Zum Schluss die geschnittenen Tomaten oder auch Spinat – je nachdem, was du zu Hause hast – in die Soße geben. Einen Teelöffel Chilisauce hinzufügen und umrühren.
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Schmecke das Curry nach Belieben noch einmal ab und serviere es zusammen mit dem Reis. Du kannst alles mit frischem Koriander oder deinen Lieblingsgewürzen garnieren.
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Guten Appetit!
