Ein Aufstrich, der dich morgens, mittags und abends rettet. Er ist in wenigen Minuten fertig (du musst nur die Paprika in den Ofen schieben), hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und passt zu allem: auf Toast, in Tortillas, zu Gemüse oder einfach pur vom Löffel. Dank Käse und Cashewkernen liefert er dir Eiweiß und gesunde Fette, die gebackenen Paprikas verleihen dem Aufstrich eine angenehme Süße und einen Geschmack, der nie langweilig wird. Eine praktische Ready‑to‑eat‑Lösung für einen stressigen Alltag, ohne dabei Kompromisse bei der Nährstoffqualität einzugehen. 😍
1 Portion beinhaltet
- 178 kcal
- 6 g Kohlenhydrate
- 13 g Fett
- 9 g Protein
Für 6 Portionen
- 2 rote Paprika
- 170 g Mozzarella
- 30 g Cashewnüsse
- 30 g Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 Teelöffel Himalaya-Salz
- Prise Koriander
- Wasser
Verfahren
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Schneide in der Zwischenzeit den Käse in Scheiben und hacke die Cashews in Stücke. Sobald die Paprikas fertig geröstet ist, kommt alles zusammen in den Mixer: Paprika, Käse, Cashews, ein Schuss Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und frischer Koriander.
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Alles gründlich zu einer glatten Konsistenz mixen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
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Und dann musst du nur noch entscheiden, mit was du den Aufstrich genießen möchtest. Wir haben uns für geröstetes Toastbrot entschieden.
Guten Appetit!
