Zucchini-Nockerl

25 Min.

Wir präsentieren: Nockerl mit einem Upgrade, das du lieben wirst!

Wenn dich der Hunger packt, du aber keine Ewigkeit am Herd verbringen willst, ist dieses Rezept genau das Richtige. Der traditionelle slowakische Klassiker bekommt ein frisches grünes Upgrade – geriebene saisonale Zucchini verleiht den Nockerln mehr Saftigkeit, extra Ballaststoffe und eine zusätzliche Portion Gemüse, ohne dabei an Geschmack einzubüßen. In Kombination mit cremiger Brimsen und knusprigem Speck entsteht ein Gericht, das nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch nährstoffreich ausgewogen ist. Und das Beste: Dafür braucht es keinen besonderen Anlass – dieses Comfort Food passt an jeden Tag der Woche. 👌🏻

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Teller Nockerl mit Brimsen (ca. 300 g)

560 kcal
62 g Kohlenhydrate
23 g Fett
27 g Protein

Für 4 Portionen

300 g grobes Mehl
2 Zucchini
2 Eier
1 Teelöffel Salz
150 ml Milch
250 g Brimsen
40 g Speck

Verfahren

Mische in einer Schüssel Mehl, Ei und Salz. Füge die geriebene Zucchini hinzu (drücke sie nach dem Raspeln gut aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen) und gieße nach und nach die Milch hinzu, bis ein zähflüssiger, fester Teig entsteht.
Bringe in einem Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Forme mithilfe eines speziellen Nockerl‑Reibe (Spätzlehobel) oder einer kleinen gelochten Kelle kleine Teigstücke und gib sie in das kochende Wasser. Koche die Nockerl für ca. 3–5 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Gib die abgeseihten Nockerl in eine Schüssel mit dem Brimsen und vermenge alles gut. Füge etwas angebratenen Speck hinzu und serviere das Gericht.
Guten Appetit!