Mac and Cheese – also Makkaroni mit Käsesauce. Zugegeben: Der amerikanische Originalname klingt einfach besser. Und genau dabei bleiben wir auch, denn genauso gut schmeckt dieses Gericht.
Unsere Version ist vegan und hat mit dem Original voller Sahne und fettem Käse in Sachen Zutaten und Kalorien eigentlich kaum etwas gemeinsam. Aber dieser Geschmack! Hefeflocken wirken hier wie Magie und zaubern aus einem Gemüsegericht eine echte Geschmacksexplosion mit herrlich käsiger Note. No joke!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 376 kcal
- 62 g Kohlenhydrate
- 6,5 g Fett
- 17,5 g Protein
Für 4 Portionen
- 300 g Pasta
- 300 g Blumenkohl
- 100 g Karotten
- 20 g Knoblauch
- 50 g Zwiebel
- 40 g Cashewnüsse
- 3 Esslöffel Hefeflocken
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchgranulat
Verfahren
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Zuerst die Cashewkerne mit Wasser übergießen und mindestens 1 Stunde einweichen lassen.
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Die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
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In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zuerst Blumenkohl und Karotte für 5 Minuten kochen. Danach Knoblauch und Zwiebel dazugeben und weitere 2 Minuten mitkochen.
Nach 7 Minuten das Gemüse abgießen und abkühlen lassen.
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Die Cashewkerne abgießen und anschließend mit dem gekochten Gemüse, Hefeflocken, Zitronensaft und den Gewürzen zu einer glatten Sauce pürieren.
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Die Pasta in einer großen Schüssel mit der fertigen Sauce aus dem vorherigen Schritt vermengen – und schon ist alles fertig!
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Bevor deine Mac & Cheese im Nu verschwunden sind, vergiss nicht, sie zu fotografieren und auf Instagram mit uns unter dem Hashtag #aktinrecepty zu teilen.
