Schokoladen-Kokos Low Carb Bounty Torte

55 Min.

Gibt es ein besseres Duo als Schokolade und Kokos? Wohl kaum.

Genau deshalb haben wir diese bewährte Kombination wieder aufgegriffen und daraus eine unwiderstehliche Bounty‑Torte gemacht. Perfekt für alle, die sich Low Carb und High Fat ernähren, aber genauso ein Genuss für alle anderen. Freu dich auf intensiven Geschmack, feine Kokosnoten und hochwertige Fette – ein Dessert, das garantiert begeistert.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Cashewkerne naturbelassen – 500 g – knuspriger Snack mit süßem Buttergeschmack, Quelle für ungesättigte Fette, salzfrei

8,49 €

BIO Kokosraspeln – 500 g – Kokosraspeln, saftige Stücke duftender Kokosnuss

5,29 €

Grass‑Fed Whey Protein – 2 000 g – aus der Milch von grasgefütterten Kühen aus nachhaltiger Haltung, gesüßt mit Steviolglycosiden, ultrafiltriert bei niedrigen Temperaturen

78,99 €

Kakao BIO – 150 g – Criollo‑Sorte, nicht alkalisiert, aus ökologischem Landbau

BIO Kokosöl – 500 ml – kaltgepresst, für die kalte Küche und zur Hautpflege

7,99 €

BIO Kokosmilch – 400 ml – Kokosnussmilch ohne Zucker und andere Zusatzstoffe

2,99 €

Flavour Drops – 50 ml – Süßungsmittel natürlichen Ursprungs aus Stevia, ohne Kalorien, Farbstoffe und künstliche Aromen, erhöht den Blutzucker nicht

7,49 €

Tafelschokolade – 85 g – Qualitätsschokolade aus Single Origin Kakaobohnen, mit hohem Kakaoanteil, ohne Poliermittel und Lecithine

4,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Stück Torte

314 kcal
10 g Kohlenhydrate
26 g Fett
9 g Protein

Für 12 Portionen

Für die untere Schicht

Für die Kokosschicht

Für die Schokoladenschicht

Verfahren

Zuerst Cashews, Kokos, Proteinpulver und Kakaopulver zusammen mixen, bis die Cashews fein gemahlen sind und eine mehlartige Konsistenz entsteht. Anschließend Kokosöl und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20‑cm‑Springform geben und bei 150 °C etwa 20 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Für die Kokosschicht Kokosraspel und Kokosmilch in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Sobald die Masse eindickt, den Herd ausschalten, Proteinpulver einrühren und mit FlavDrops süßen. Die fertige Kokoscreme gleichmäßig auf der abgekühlten Bodenschicht verteilen. Anschließend den Kuchen etwa eine Stunde ins Gefrierfach stellen.
Die Schokoladendrops zusammen mit Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und gründlich verrühren. Danach die Mischung gleichmäßig auf den Kuchen gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Schneiden ein Messer in heißes Wasser tauchen – so bleibt jede Schicht schön in Form und du bekommst saubere Stücke.
Leg dir ein Stück Torte auf den Teller und mach noch schnell ein Foto für Instagram machen. #aktinrecepty markieren und dann endlich die leckere Bounty‑Torte genießen. :)