Eine Suppe als vollwertiges Mittagessen? Probiere unsere mexikanische Suppe mit Pulled Meat und Wrap.
Diese geschmackvolle Suppe hält dich stundenlang satt und beamt dich direkt ins ferne Mexiko.
1 Portion beinhaltet
- 550 kcal
- 70 g Kohlenhydrate
- 23 g Fett
- 25 g Protein
Für 4 Portionen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 300 g Suppenfleisch vom Rind
- 2 Karotten
- 50 g Sellerie
- 2 Petersilie
- Lorbeerblatt
- Pimentkorn
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dosentomaten
- 100 g Dosenmais
- 1 Kidneybohnen
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- Knoblauchgranulat
- 1 Scheibe Wraps
- 1 Esslöffel Sauerrahm
- Koriander
- Chili
- Zitrone
Verfahren
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Erhitze etwas Öl im Topf und dünste die fein gewürfelte rote Zwiebel darin an. Gib dann das vorbereitete, grob geschnittene Gemüse, das Suppenfleisch sowie die Gewürze (Piment und Lorbeer) dazu. Gieße alles mit Wasser auf, bis alle Zutaten bedeckt sind, und lass die Suppe für etwa 2 Stunden köcheln.
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Seihe die Brühe nach dem Kochen ab. Nimm das Gemüse heraus und zupfe das Fleisch in Stücke.
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Füge anschließend Tomatenmark und gehackte Tomaten zur Brühe hinzu und püriere alles mit dem Stabmixer.
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Gib zum Schluss das gezupfte Fleisch, die vorgekochten Kidneybohnen und den Mais in die Suppe. Schmecke das Ganze mit Salz, edelsüßem Paprikapulver, gemahlenem Pfeffer und Knoblauchpulver ab. Wenn du es gerne scharf magst, kannst du zusätzlich noch etwas Cayennepfeffer dazugeben.
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Jetzt kann serviert werden. Gib einen Klecks saure Sahne auf die Suppe, streue frisch gezupften Koriander darüber und verfeinere alles nach Geschmack mit Chiliflocken und einem Spritzer Zitrone.
Statt Brot röste dir einfach einen 1 Minute Wrap ohne Fett in der Pfanne und genieße eine vollwertige Mahlzeit im mexikanischen Stil.
