Vindaloo ist eines der beliebtesten Gerichte der indischen Küche und hat einen würzigen, scharfen Geschmack. In diesem Rezept verwenden wir Hähnchen, aber du kannst auch Rindfleisch nehmen.
Generell kannst du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen. Normalerweise ist es sehr scharf, aber du kannst die Schärfe reduzieren, indem du weniger Chilipulver verwendest oder zusätzliche Zutaten hinzufügst, wie zum Beispiel Joghurt oder Kokosmilch. Dieses Gericht kannst du auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Gewürze gut entfalten. Ein ideales Mealprep‑Rezept also. Los geht’s!
1 Portion beinhaltet
- 420 kcal
- 8,5 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 57 g Protein
Für 2 Portionen
- 500 g R2E Hähnchen
- 1 Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- 1 Teelöffel Garam Masala
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Tasse Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Wasser
Verfahren
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Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
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Den gehackten Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und zusammen mit der Zwiebel etwa 1 Minute lang anbraten.
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Alle Gewürze hinzufügen – gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkuma, gemahlenen Paprika, Garam Masala und Salz. Rühre alles gut unter die Zwiebel‑Ingwer‑Knoblauch‑Mischung und koche alles etwa zwei Minuten lang bei mittlerer Hitze.
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Tomatenmark hinzufügen und die Mischung etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sich das Tomatenmark gut mit den Gewürzen verbunden hat.
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Gib das geschnittene Hähnchen hinzu und brate es etwa 5 Minuten an. Dann etwas Essig dazugeben und alles gut vermengen. Gieße so viel Wasser dazu, bis das Hähnchen mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Koche die Mischung etwa 30 Minuten lang, bis das Fleisch schön zart, saftig und aromatisch ist.
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Am besten servierst du dein Vindaloo mit frischem Reis oder indischem Naan‑Brot. Guten Appetit!
