Einfache Gerichte voller ausgewogener Aromen lieben wir, und Chicken Pad Thai gehört definitiv dazu. Für die Zubereitung dieses leckeren Gerichts, verfeinert mit Erdnusssoße, haben wir auch unser R2E‑Hähnchenfleisch verwendet, das noch mehr Zeit in der Küche spart. So lassen sich Mittag- oder Abendessen in wenigen Minuten stressfrei zubereiten – schnell, einfach und aromatisch.
1 Portion beinhaltet
- 365 kcal
- 27,6 g Kohlenhydrate
- 16,7 g Fett
- 25,6 g Protein
Für 4 Portionen
- 200 g Reisnudeln
- 400 g R2E Hähnchen
- 3 Karotten
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- Frühlingszwiebel
- 2 Eier
- Zitronensaft
- Erdnüsse
- Olivenöl-Spray
- 1 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Aminosauce
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Srirachas
Verfahren
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Währenddessen die Karotten schälen und zusammen mit der roten Paprika in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in Halbmonde schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das ganze Gemüse für etwa 5 Minuten in Olivenöl anbraten.
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In der Mitte der Pfanne eine Mulde formen, 2 Eier hineinschlagen und mit dem Gemüse verrühren. Anschließend das geschnittene Hähnchenfleisch unterheben.
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Alle Zutaten für die Sauce vermischen und diese anschließend zur Mischung in die Pfanne gießen.
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Die gekochten Reisnudeln, Frühlingszwiebeln und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
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Mit gehackten Erdnüssen servieren.
Guten Appetit!
