Gugel, Gugel, Gugelhupf‑chen, wenn du mir nicht gelingst...
Aber psst. Natürlich wirst du gelingen! Und du wirst aussehen wie das Original von Oma. Abgesehen von den Nährstoffen, die sind nämlich maßgeschneidert für einen gesunden Lebensstil.
1 Portion beinhaltet
- 121 kcal
- 12 g Kohlenhydrate
- 5 g Fett
- 7 g Protein
Für 18 Portionen
- 300 g Dinkelmehl
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 1 Packung Backpulver
- 50 g Erythrit
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 400 ml Kefir
- 50 g Ghee
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 30 g Schoko-Proteinpulver
Verfahren
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Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
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In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen – Mehl, Vanille‑Protein, Backpulver, Erythrit und Salz.
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In einer anderen (größeren) Schüssel Eier, das Ghee bei Zimmertemperatur und 300 ml Kefir zu einer glatten Schaumcreme schlagen. Anschließend nach und nach die trockene Mischung aus dem vorherigen Schritt unterrühren.
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Ein Drittel des Teigs abteilen und die restlichen 100 ml Kefir, Kakao sowie das Schokoladenprotein hinzufügen.
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Die Gugelhupfform gründlich mit Ghee einfetten.
Gieße zuerst 1/3 des hellen Teiges auf den Boden der Form, dann den gesamten Kakao‑Teig und zum Schluss den restlichen hellen Teig darüber. Mit ein paar Zick‑Zack‑Bewegungen eines Holzstäbchens lässt sich ein schönes Marmormuster im Teig zaubern.
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Etwa 45 Minuten in einem vorgeheizten Ofen backen, bis der Gugelhupf goldbraun wird. Am Ende des Backens kann der altbewährte Holzstäbchen‑Test durchgeführt werden :)
Bevor du den Gugelhupf stürzt, lasse ihn kurz abkühlen und ruhen.
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Vergiss nicht ein Foto von deinem Gugelhupf zu machen und ihn mit uns auf Instagram mit dem Hashtag #aktinrecepty zu teilen.
Guten Appetit! :)
