Was gibt es Besseres als einfache und schnelle Gerichte aus saisonalen Zutaten? Genau so eines haben wir heute für dich, und zwar eine cremige Suppe aus Patisson‑Kürbis! Sie eignet sich hervorragend für kühle Sommertage oder den Herbst, denn sie wärmt und macht satt. Dazu passen zum Beispiel selbstgemachte Croutons, frisches Brot oder knusprige Cracker – alles, was oben schön kross ist!👌🏻
1 Portion beinhaltet
- 280 kcal
- 18 g Kohlenhydrate
- 22 g Fett
- 4 g Protein
Für 4 Portionen
- 1 kg Patisson
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml 30% Schlagsahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Schnittlauch
Verfahren
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Den Patisson schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
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Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und weich sind, etwa 5 Minuten.
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Nun den geschnittenen Patisson‑Kürbis hinzufügen und umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
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Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Patisson schön weich ist.
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Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Kein Stabmixer zur Hand? Einfach portionsweise in einen Standmixer füllen und pürieren.
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Die Schlagsahne in die pürierte Suppe geben und gut vermischen. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Anschließend die Suppe nochmal leicht erwärmen.
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Zum Schluss nur noch die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
