Neues Jahr, neue Vorsätze: Viele haben sich vorgenommen, aktiver zu leben und fitter zu essen. Wir bei Vilgain supporten dich dabei natürlich! Und genau darum zeigen wir dir heute eine Idee für ein gesundes, perfekt ausgewogenes Mittagessen, das sich übriegens auch perfekt als #mealprep zum mitnehmen eignet. Gesundes Essen muss schließlich alles andere als langweilig sein :)
1 Portion beinhaltet
- 454 kcal
- 52,2 g Kohlenhydrate
- 14,5 g Fett
- 29,5 g Protein
Für 3 Portionen
- 3 Süßkartoffeln
- Olivenöl-Spray
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1/2 rote Paprika
- 300 g Hackfleisch
- 80 g Kichererbsen in Lake
- 25 g Käse
- Salz
- Gewürze
Verfahren
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Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und schwitze die Zwiebel darin an. Gib dann Zucchini und Paprika dazu, gieße bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzu und lass alles köcheln, bis das Gemüse um etwa die Hälfte zusammengeschrumpft ist. Nimm das Gemüse kurz heraus, um in derselben Pfanne das Fleisch anzubraten. Würze das Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer und vermische am Ende alles miteinander. Gib zum Schluss die Kichererbsen dazu und schmecke das Gericht noch einmal final ab.
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Schneide nun die gebackenen Süßkartoffeln in der Mitte durch (pass auf, dass du dich dabei nicht verbrennst). Höhle das Innere leicht aus, fülle die vorbereitete Mischung in die Vertiefung, bestreue alles mit Käse und backe die Kartoffeln für weitere 5 Minuten fertig.
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