Eier sind für die meisten von uns ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. Wenn du jedoch immer nur Rührei oder Spiegelei zubereitest, ist es höchste Zeit, diesen Trott mit etwas Besonderem zu durchbrechen.
Probier unsere köstlichen türkischen Eier mit frisch gebackenem Pita‑Brot – ein proteinreiches Frühstück oder Abendessen, das nicht nur ein Hingucker ist, sondern auch richtig lecker schmeckt!
PS: Wenn du keine Lust hast, das Pita‑Brot selbst zu machen, greif einfach auf das von Vilgain zurück.
1 Portion beinhaltet
- 400 kcal
- 4,5 g Kohlenhydrate
- 32,3 g Fett
- 23,6 g Protein
Für 1 Portion
- 2 Eier
- 100 g griechischer Joghurt
- Knoblauchgranulat
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Ghee
- 1/2 Teelöffel gemahlene Paprika
- 250 g Dinkelmehl
- 6 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 5 g Rohrzucker
- 170 ml Wasser
- Rosmarin
- Olivenöl
- Knoblauchgranulat
- Liebstöckel
Verfahren
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Mehl, Trockenhefe, Salz, Rohrzucker und getrockneten Rosmarin in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser zur trockenen Mischung hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser hinzufügen. Den fertigen Teig mindestens eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
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Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und zu einer Rolle formen, die in 6 Stücke geteilt wird. Jedes Teigstück mit Mehl bestäuben und zu einem Fladen ausrollen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Fladen von beiden Seiten backen. Die fertigen Fladen mit Olivenöl bestreichen, das mit Liebstöckel und getrocknetem Knoblauch vermischt wurde.
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Wir bereiten pochierte Eier zu. Dazu Wasser mit etwas Essig erhitzen, sodass es heiß, aber nicht kochend ist. Mit einem Löffel einen Strudel im heißen Wasser erzeugen und das Ei hineingleiten lassen. Etwa 3 Minuten kochen. Danach das Ei vorsichtig herausnehmen.
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Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch vermengen. In eine Schüssel geben und die pochierten Eier auf den Joghurt legen.
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Ghee‑Butter schmelzen und mit gemahlener süßer Paprika vermischen. Die Butter über die Eier gießen.
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Und mit warmem selbstgemachtem oder gekauftem Pita‑Brot servieren.
Guten Appetit!
