Herzhaftes Granola ist ein echtes Allround‑Talent in der Küche. Es liefert wertvolle Fette und sorgt mit seinem Crunch für das gewisse Etwas. Ob als Topping für Salate und Cremesuppen, als Snack für zwischendurch oder als knuspriges Extra in deinen Lieblingsgerichten – sie macht aus einfachen Mahlzeiten etwas Besonderes.
1 Portion beinhaltet
- 97 kcal
- 4 g Kohlenhydrate
- 8 g Fett
- 3 g Protein
Für 23 Portionen
- 100 g glutenfreie Jumbo Haferflocken
- 40 g Cashewnüsse
- 40 g Mandeln
- 40 g Pekannüsse
- 30 g Pistazien
- 30 g gerösteter Kürbiskerne
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel schwarzer Sesam
- 1,5 Eiklar
- 20 ml Rapsöl
- 10 ml Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 1/2 Teelöffel granulierter Knoblauch
- 1 Teelöffel Zwiebelgranulat
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
Verfahren
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Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
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Vermische Haferflocken, Nüsse und Samen in einer großen Schüssel. Verquirle das Eiweiß in einem separaten Gefäß (es kann auch getrocknet sein), gib Öl sowie Ahornsirup dazu und verfeinere alles mit Rosmarin, Thymian und Kreuzkümmel. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer verfeinern.
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Gib die flüssige Gewürzmischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles gut miteinander.
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Das Backblech mit Backpapier auslegen und das vorbereitete Granola gleichmäßig darauf verteilen. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Während des Backens zweimal umrühren, damit das Granola nicht anbrennt.
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Rühre den granulierten Knoblauch und die Zwiebel direkt in das fertige, noch heiße Granola und mische alles gut durch. Lass es danach komplett abkühlen und bewahre das fertige Granola dann in einem verschließbaren Glas auf.
Guten Appetit! :)
