Nudelsalat mit Gemüse und Erdnuss-Dressing

Name: Nudelsalat mit Gemüse und Erdnuss-Dressing
Prep time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Udon-Nudeln; 100 g Karotten; 150 g Rotkohl; 100 g Paprika; 100 g Edamame; 50 g Babyspinat; Koriander; 2 Esslöffel Erdnussbutter in Pulverform; 2 Esslöffel Aminosauce; 1 Teelöffel Essig; 1 Teelöffel Zwiebelgranulat; 1 Teelöffel Knoblauchgranulat; Wasser

Michaela Dobiášová

10 Min.

Kommentare

Kennst du dieses Gefühl, wenn du von einem Teller voller Farben isst und mit jedem Bissen spürst, wie gut du deinem Körper tust?

Genau dieses Gefühl bekommst du satt, wenn du diesen Nudelsalat mit genialer Erdnuss‑Sauce nach unserem Rezept zubereitest.

Iss deinen Regenbogen!

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100 % BIO Erdnussbutter Pulver – 200 g – 100 % schonend geröstete Erdnüsse, hoher Gehalt an Ballaststoffen und Eiweiß

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BIO Kokos Aminos – 150 ml – mild pikante Sojasaucen-Alternative, 90 % Kokosblütennektar mit einer Prise Meersalz, ohne Konservierungsstoffe

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BIO Zwiebelgranulat – 70 g – granulierte Zwiebel aus kontrolliertem biologischen Anbau

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BIO Knoblauchgranulat – 85 g – granulierter Knoblauch aus biologischem Anbau

1 Portion beinhaltet 1 Teller Salat

216 kcal
36 g Kohlenhydrate
5 g Fett
15 g Protein

Für 2 Portionen

Für den Salat:

100 g Udon-Nudeln
100 g Karotten
150 g Rotkohl
100 g Paprika
100 g Edamame
50 g Babyspinat
Koriander

Für das Dressing:

2 Esslöffel Erdnussbutter in Pulverform
2 Esslöffel Aminosauce
1 Teelöffel Essig
1 Teelöffel Zwiebelgranulat
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
Wasser

Verfahren

Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
Schneide das Gemüse in feine Streifen (oder in andere Formen, die du magst).
Für das Dressing einfach alle angegebenen Zutaten vermischen. Es sollte cremig sein und genau die richtige Konsistenz haben.
Jetzt nur noch alles zusammenmischen. Genieße den Salat als Beilage oder einfach pur.