Fluffiger Kakaoteig, eine ordentliche Portion Quarkcreme und eine Schicht hochwertiger Schokolade. Das alles verbirgt sich in dieser Fit‑Cheesecake‑Version.
Als Torte für eine Geburtstagsparty oder süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen ist garantiert der Star auf jeder Kaffeetafel.
1 Portion beinhaltet
- 248 kcal
- 13 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
- 22 g Protein
Für 8 Portionen
- 4 Eier
- 50 g Dinkelmehl
- 30 g Schoko-Proteinpulver
- 20 g Kakaopulver
- 20 g Erythrit oder Stevia
- 7 g Backpulver
- 20 g Kokosöl
- 40 ml Wasser
- 500 g Quark
- 200 g Ricotta
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 20 g Erythrit oder Stevia
- 15 g Kakaopulver
- 70 g Chocolate Chips
- 5 g Kokosöl
Verfahren
-
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
-
Zuerst bereiten wir den Boden vor:
Vermische dafür Mehl, Protein, Kakao, Süßungsmittel und Backpulver in einer großen Schüssel.
Trenne dann die Eier und rühre die Eigelbe zusammen mit dem flüssigem Kokosöl und Wasser unter die trockenen Zutaten.
Schlage das Eiweiß steif und hebe den Schnee vorsichtig unter die Masse, damit der Teig schön luftig bleibt.
Den Boden im vorgeheizten Ofen ungefähr 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
-
In der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu: Schlage dafür alle benötigten Zutaten außer dem Kakao auf.
-
Verteile die Hälfte der Creme auf den abgekühlten Boden.
Mische unter den Rest der Creme den Kakao und streiche diese dunkle Schicht vorsichtig über die helle Masse.
-
Zuletzt die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren und anschließend über die Torte gießen. Mit einem Löffel zu den Seiten hin verstreichen.
-
Den fertigen Cheesecake idealerweise über Nacht im Kühlschrank stellen.
Enjoy! :)
