Street‑Food‑Feeling aus Thailand - direkt bei dir zu Hause! Pad Thai gilt nicht ohne Grund als König der asiatischen Nudelgerichte - und diese Homemade‑Version zeigt dir, dass schnelles Essen auch ausgewogen und nährstoffreich sein kann. Diese Schüssel enthält alles, was du von einem ausgewogenen Mittag- oder Abendessen erwartest – komplexe Kohlenhydrate aus feinen Reisnudeln, eine großzügige Portion Eiweiß aus Hähnchenfleisch und Eiern sowie extra Crunch durch frische Mungobohnensprossen und geröstete Erdnüsse. Abgerundet wird alles von der typisch exotischen, leicht süß-sauren Pad‑Thai‑Sauce. Einfach gemacht, voller Geschmack und in nur 15 Minuten fertig.
1 Portion beinhaltet
- 575 kcal
- 70 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
- 47 g Protein
Für 1 Portion
- 200 g Reisnudeln
- 300 g Hühnerfleisch
- Pad Thai Sauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Eier
- 50 g Mungbohnensprossen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 šalotka
- 2 Esslöffel Erdnüsse
- 2 ml Avocadoöl
- Salz
- Limette
Verfahren
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Gib die Reisnudeln in eine Schüssel, übergieße sie mit heißem Wasser und lasse sie etwa 5 Minuten einweichen. Achtung, nicht zu weich kochen – sie sollten noch leicht bissfest sein, da sie anschließend direkt in der Pfanne mit der Sauce fertig gegart werden. Danach abgießen.
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Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne (oder einem Wok). Brate darin dein gewähltes Protein (Hähnchenfleisch, Garnelen oder Tofu) scharf an. Sobald es fertig ist, gib geschnittene Schalotte und Knoblauch dazu und brate sie kurz an, bis sie duften.
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Gib anschließend die eingeweichten Nudeln und die Vilgain Pad‑Thai‑Sauce in die Pfanne. Alles gründlich vermischen, damit die Nudeln schön umhüllt und erwärmt werden.
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Schiebe die Nudelmischung auf eine Seite der Pfanne. Schlage beide Eier auf die freie Stelle, lasse sie ein paar Sekunden leicht stocken und verrühre sie dann mit einem Pfannenwender direkt mit den Nudeln.
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Ganz zum Schluss die Mungbohnensprossen und die geschnittene Frühlingszwiebel in die Pfanne geben, nur kurz erwärmen und dann vom Herd nehmen.
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Serivere das Pad Thai mit gehackten, gerösteten Erdnüssen bestreut und einer Limettenspalte, deren Saft du vor dem Essen auf das Gericht träufeln kannst.
Guten Appetit! :)
