Osterauflauf mal anders! Vergiss trockenen Kuchen, diese Version ist unglaublich luftig, saftig und zudem voller Eiweiß. Unser Geheimtrick ist nämlich Hüttenkäse. Den haben wir mit hochwertigem Schinken, duftendem Speck und einer ordentlichen Portion Frühlingskräuter inklusive Bärlauch kombiniert. Traditioneller Geschmack in einem modernen, nährstoffreicheren Gewand, der dich schon beim ersten Bissen überzeugen wird. Ideal als Beilage zu Fleisch oder einfach pur mit einem kleinen Salat. Probier es unbedingt aus! 🥗
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 368 kcal
- 21 g Kohlenhydrate
- 22 g Fett
- 19 g Protein
Für 6 Portionen
- 250 g Toastbrot
- 100 g Kochschinken
- 100 g Speck
- 150 ml Milch
- 200 g Hüttenkäse
- 60 g Babyspinat
- 150 g Lauch
- 30 g Bärlauch
- 6 Eier
- 30 g grass-fed Ghee
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelgranulat
- Salz
- Pfeffer
- Prise Muskatnuss
Verfahren
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Schneide danach den Schinken und den Speck in kleine Würfel und gib beides zum Toastbrot hinzu.
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Füge anschließend alles Grüne hinzu – grob gehackte Petersilie, Lauch, gehackten Bärlauch und geschnittenen Babyspinat.
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Alles gut vermengen und mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Als Nächstes die Eiweiße von den Eigelben trennen. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee und das Eigelb separat zu einer schaumigen Masse auf. Gib den Eigelbschaum zusammen mit der geschmolzenen Butter zur Brot‑Mischung. Füge das Backpulver hinzu und rühre alles gut um.
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Hebe zum Schluss vorsichtig nach und nach den steif geschlagenen Eischnee unter, damit die Füllung schön luftig wird.
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Fette eine Auflaufform mit Butter ein und gib die Mischung hinein.
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Bei 180 °C 30 Minuten backen.
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Und als Beilage zu Fleisch oder einfach pur als eigenständiges Gericht genießen.
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Guten Appetit!
