Osterbrot mit Aprikosen und Pistazien

140 Min.

Ein fluffiger Osterzopf gehört einfach zu Ostern dazu, und dieses Mal haben wir ihn in einer herrlich aromatischen Version mit geriebener Orangenschale, einer Menge Trockenfrüchten und knackigen Pistazien zubereitet! Für das gewisse Extra sorgt unser Buchweizenhonig im Teig – er ist voller wertvoller Nährstoffe und verleiht dem Gebäck einen einzigartigen Geschmack. Also, probier ihn mit uns aus! 🤩

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

Trockenhefe – 50 g – Trockenhefe ohne Emulgatoren und andere Zusatzstoffe

3,29 €

Getrocknete Pflaumen – 200 g – große und saftige Pflaumen, ungeschwefelt

3,69 €

Pistazien geröstet – 250 g – schonend verarbeitete Nüsse aus Kalifornien, nahrhaft und reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fetten

Gehackte Mandeln – 250 g – Mandelstücke in Form von Chips ohne Haut, Quelle von ungesättigten Fetten und pflanzlichem Eiweiß, ideal zum Backen und Kochen

5,29 €

Buchweizenhonig – 250 ml – leicht herber Honig voller wertvoller Nährstoffe, aus der renommierten Region Roztocze, ideal für Tee oder Porridge

4,49 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

Bourbon Vanillepulver – 10 g – fein gemahlene hochwertige Bourbon Vanille aus Uganda

7,99 €

Mandeln naturbelassen – 1 000 g – ungeröstete süße Mandeln mit Schale, Ballaststoffquelle, reich an ungesättigten Fettsäuren

14,99 €

Goldener Puderzucker aus Rohrzucker – 500 g – natürliches Süßungsmittel mit hohem Melasseanteil, süßem Karamellgeschmack und goldener Farbe, unraffiniert, ohne Farbstoffe

1,99 €

1 Portion beinhaltet 1 ganzer Osterzopf

3 818 kcal
565 g Kohlenhydrate
132 g Fett
86 g Protein

Für 1 Portion

Für den Teig:

500 g glattes Mehl
80 g Rohrzucker
250 ml Milch
10 g Trockenhefe
150 g getrocknete Aprikosen
50 g getrocknete Pflaumen
30 g Pistazien
25 g Blanchierte Mandeln
100 g Butter
20 g Buchweizenhonig
5 g Salz
1 Ei
Schale von 1 Esslöffel Orangen
1/2 Teelöffel Kardamon
0,4 Teelöffel Vanille gemahlen

Obenauf vor dem Backen:

Obenauf nach dem Backen:

Puderzucker aus Rohrzucker

Verfahren

Mische zuerst in einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Kardamom und Vanille.
Füge dann lauwarme Milch, Eier, weiche Butter und Honig hinzu.
Alles in der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten lang gut vermischen.
Gib während des Mischens die gehackten Nüsse, die zerkleinerten Trockenfrüchte und die Orangenschale hinzu.
Lass den Teig an einem warmen Ort mindestens 1–1,5 Stunden gehen.
Forme anschließend aus dem Teig einen runden Laib oder flechte ihn nach der Anleitung im Video. Dann mit Ei bepinseln, Rohrzucker und Nüsse drüberstreuen und bei 160 °C etwa 40–50 Minuten backen.
Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und Ostern genießen!