Wenn du ein sättigendes Frühstück oder ein leichtes Abendessen suchst, das dich kaum Zeit und Aufwand kostet, dann sind Ofeneier mit Schinken und Gemüse genau die richtige Wahl. Wir haben zwar Stückchen von geschnittenem Schinken dazugegeben, du kannst aber auch ganz einfach eine fleischlose Variante mit mehreren Gemüsesorten, deinem Lieblingskäse oder gewürfeltem Tofu zubereiten. 👌🏻
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Verfahren
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Bereite 2 Auflaufförmchen vor und besprühe sie mit Avocadoöl. Fülle die Förmchen mit der angebratenen Gemüsemischung und schlage in jedes Förmchen 2 Eier. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen mindestens 10‑15 Minuten überbacken.
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Dann nur noch mit getoastetem Toastbrot servieren. Guten Appetit!
