Was eignet sich besser für ein schnelles Mittag- oder Abendessen als ein leichter Salat mit Thunfisch? Und warum ihm nicht noch einen Hauch mexikanischen Flair verpassen? Diese Bowl voller Gemüse ist wirklich der Hammer – du kannst sie einfach so genießen oder damit Tortillas füllen. Yummy!
1 Portion beinhaltet
- 632 kcal
- 41,5 g Kohlenhydrate
- 32 g Fett
- 33 g Protein
Für 2 Portionen
- 200 g Gelbflossen-Thunfisch im eigenen Saft
- 1 rote Paprika
- 1 Avocado
- 150 g Mais
- 200 g Vilgain R2E Schwarze Bohnen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 10 Kirschtomaten
- Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- Koriander
- Chilischote
Verfahren
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Nimm den Thunfisch aus dem Glas und zerkleinere die Filets in einer Schüssel mit einer Gabel in kleinere Stücke.
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Wasche Paprika, Avocado, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten und schneide alles in kleine Stücke. Wenn du es gerne scharf magst, gib noch eine gehackte Chilischote dazu und mische das Gemüse mit dem Thunfisch und einer Handvoll frischem Koriander.
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Verrühre in einer kleinen Schüssel für das Dressing den Saft einer Limette mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel. Gut vermischen, zur Schüssel mit den restlichen Zutaten geben und alles gründlich vermengen.
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Lass den Salat im Kühlschrank etwa 10 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen gut verbinden.
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Vor dem Servieren kannst du den Salat noch mit ein paar Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!
