Es war einmal, vor langer Zeit, da entstand in der französischen Stadt Nizza dieser köstliche Salat namens Nicoise! Darin findest du neben viel Gemüse auch eine ordentliche Portion Thunfisch, junge Kartoffeln und schwarze Oliven. So wird dieser Salat zu einer leichten, aber vollwertigen Mahlzeit, die einfach perfekt für diese warmen Sommertage ist!
1 Portion beinhaltet
- 452 kcal
- 40 g Kohlenhydrate
- 18 g Fett
- 29 g Protein
Für 2 Portionen
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Grüne Bohnen
- 300 g Frühkartoffeln
- 150 g Eisbergsalat
- 1 Packung Thunfisch im eigenen Saft
- 60 g schwarze Oliven
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Vollfetter Senf
- Himalaya-Salz
- Pfeffer
Verfahren
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Zuerst die Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen. Die grünen Bohnen ebenfalls kurz in gesalzenem Wasser kochen, bis sie bissfest sind, das dauert etwa 5 Minuten. Danach sofort mit Eiswasser abschrecken.
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Bereite als Nächstes das Dressing zu – dafür Olivenöl, Weinessig und Senf zusammen mit Salz und Pfeffer glatt verrühren.
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Die abgekühlten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. Dann einfach alle Zutaten für den Salat vermengen – in eine Schüssel die Salatblätter, grünen Bohnen, Thunfisch, die geschnittenen Kartoffeln sowie die Tomaten und Oliven geben. Alles mit dem Dressing übergießen und gut vermischen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Serviere den Salat mit einem hartgekochten Ei, guten Appetit!
