Kürbiszeit heißt: Kürbis in möglichst vielen Rezepten! Aber schon einmal Kürbis‑Lasagne probiert? Wir schon – und sie ist ein echtes Highlight. Ein schnelles vegetarisches Mittagessen, das sogar dem größten Meat Lover schmeckt.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 617 kcal
- 86 g Kohlenhydrate
- 17 g Fett
- 26 g Protein
Für 6 Portionen
- 1 Packung Lasagneplatten
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan
- Basilikum
Verfahren
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Heize den Ofen auf 200 °C vor.
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Den geschnittenen Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend zu einem glatten Püree mixen.
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Für die Zubereitung der Béchamelsoße die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann nach und nach Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Die Temperatur des Ofens auf 180 °C senken.
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In eine Auflaufform zuerst eine Schicht Kürbispüree geben, darauf Lasagneplatten legen, etwas Béchamelsauce verteilen und mit geriebener Mozzarella bestreuen. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Käseschicht abschließen.
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Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen 25‑30 Minuten.
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Und serviere sie mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
Guten Appetit! :)
