Wahrscheinlich hat deine Mutter dir diesen Zupfkuchen früher oft nach dem Sonntagsessen serviert. Damals steckten darin sicher jede Menge Butter, Weißmehl, Zucker und natürlich Liebe. Voller Nostalgie haben wir eine Version kreiert, die optisch fast identisch und geschmacklich kaum vom Original zu unterscheiden ist.
Alle Zutaten, die nicht direkt in die Kategorie ‚Healthy Lifestyle‘ fallen, haben wir durch gesündere, wertvollere Alternativen ersetzt – und voilà! Ein Dessert, das den guten alten Klassiker mit hervorragenden Nährwerten vereint. Jetzt bist du dran, deine Mama zu beeindrucken!
1 Portion beinhaltet
- 173 kcal
- 19 g Kohlenhydrate
- 7 g Fett
- 8,5 g Protein
Für 12 Portionen
- 200 g Haferflocken
- 30 g Schoko-Proteinpulver
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 30 g Kokosnusszucker
- 1 Packung Backpulver
- 100 ml Milch
- 50 g Kokosöl
- 2 Eier
- 300 g Quark
- 1 Packung Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 10 Schuss Vanille-Flavour Drops
Verfahren
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Zuerst den Teig zu einer Konsistenz verarbeiten, die einem klassischen Lebkuchenteig ähnelt. Wenn der Teig zu klebrig ist, mit mehr Haferflocken verdicken. Anschließend den Teig halbieren: die eine Hälfte für eine Stunde in den Kühlschrank und die andere ins Gefrierfach legen.
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Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor. Koche dafür den Pudding nach Packungsanleitung und süße ihn mit ein paar Flavdrops. Lass den Pudding kurz abkühlen und rühre anschließend den Quark unter.
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Die Hälfte des Teigs, die im Kühlschrank war, auf den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs drücken.
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Verteile die Füllung auf dem Boden und reibe die zweite Teighälfte aus dem Gefrierfach gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für ca. 40 Minuten. Abkühlen lassen und genießen!
