Bananenbrot ist ein echter Klassiker, von dem man einfach nie genug bekommt – selbst wenn man es jeden Tag essen würde. Manchmal tut ein bisschen Abwechslung aber trotzdem gut. Also nutz die Erdbeersaison und back dir diesen einfachen und unglaublich leckeren Kastenkuchen! Wir garantieren dir: Du wirst ihn genauso lieben wie wir – und alle anderen, für die noch ein Stück zum Probieren übrig bleibt.
Der Kuchen ist wunderbar fluffig, angenehm süß und wirklich super einfach zuzubereiten.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 229 kcal
- 25 g Kohlenhydrate
- 11 g Fett
- 7 g Protein
Für 8 Portionen
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 40 g Haferflocken
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 10 g Backpulver
- 60 g Rohrzucker
- 1 Prise Himalaya-Salz
- 70 g Kokosöl
- 10 Schuss Vanilleextrakt
- 200 ml Pflanzliche Milch
- 25 g Vilgain Extra Jam - Erdbeere
- 100 g Erdbeeren
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Ei
Verfahren
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Schlage das Eiweiß zu festem Schnee auf.
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Rühre dann das weiche Kokosöl, Vanilleextrakt, in kleine Stücke geschnittene Erdbeeren, Marmelade und das Eigelb unter die trockenen Zutaten.
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Danach Milch und Essig einrühren (so arbeitet das Backpulver besser) und ganz zum Schluss vorsichtig das aufgeschlagene Eiweiß unterheben.
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Gib den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform von ca. 25x5cm und backe ihn bei 180 °C für 40‑45 Minuten.
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Wenn du noch ein Topping für den Kastenkuchen machen möchtest: Unseres besteht aus frischem Zitronensaft, Puderzucker aus Rohrohrzucker und Erdbeerstückchen.
(Die Makros sind nur für den Kastenkuchen ohne Topping berechnet.)
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Und dann kannst du auch schon servieren. Lass es dir schmecken und genieß den Sommer!
