Vegane Schoko-Crinkles

30 Min.

Diese veganen Crinkles kommen ganz ohne Mehl oder Mehlersatz aus und schmecken wie der Schoko‑Himmel auf Erden. Ihr intensiver, tief schokoladiger Geschmack wird dich schon nach dem ersten Bissen begeistern – und du wirst kaum glauben, wie einfach sie zuzubereiten sind.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Leinsamen braun – 500 g – hoher Ballaststoffgehalt, ohne Salz

2,49 €

BIO Mandelbutter – 300 g – 100 % Mandelbutter ohne Zucker- und Salzzusatz

9,99 €

BIO Kokosblütenzucker – 400 g – natürliches Süßungsmittel mit Karamellnote aus handgepflückten Kokosblüten, aus biologischem Anbau

4,99 €

BIO Avocadoöl – 250 ml – aromatisches, kaltgepresstes Öl aus den edelsten Avocado-Sorten Hass und Fuerte

7,99 €

Kakao BIO – 150 g – Criollo‑Sorte, nicht alkalisiert, aus ökologischem Landbau

6,49 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

Goldener Puderzucker aus Rohrzucker – 500 g – natürliches Süßungsmittel mit hohem Melasseanteil, süßem Karamellgeschmack und goldener Farbe, unraffiniert, ohne Farbstoffe

1,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Keks

245 kcal
21 g Kohlenhydrate
17 g Fett
5 g Protein

Für 8 Portionen

8 g Leinsamen
3 Esslöffel Wasser
185 g Mandelbutter
112 g Kokosnusszucker
2 Esslöffel Avocadoöl
2 Esslöffel Kakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
Puderzucker aus Rohrzucker

Verfahren

Mische zuerst die gemahlenen Leinsamen mit Wasser und lass sie quellen, bis die Masse andickt. Gib Mandelmus, Kokoszucker, Öl, Kakaopulver und Backpulver in eine große Schüssel und verrühre alles zu einer kompakten Masse. Sobald die Leinsamen angedickt sind, gib sie zum Teig und arbeite sie gründlich ein. Am besten stellst du den fertigen Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
Forme aus dem gekühlten Teig Kugeln und wälze sie in Puderzucker. Der Puderzucker trocknet die Oberfläche leicht an und sorgt für die typische Crinkle‑Struktur – also sei hier ruhig großzügig.
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und drücke die Oberseite jedes Kekses leicht an. Vor dem Backen kannst du noch etwas Puderzucker darübergeben, falls er während der Vorbereitung in den Teig eingezogen ist. Backe sie 15 Minuten bei 180 °C.
Guten Appetit!