Man kann nie genug Inspiration für gesunde und schnelle Mittagessen haben. Deshalb haben wir heute ein weiteres einfaches Rezept für dich: Überbackene Kartoffeln mit Lachs und Spinat. Es gibt nichts Einfacheres, als alles in eine Auflaufform zu geben und in den Ofen zu schieben. Solche Rezepte lieben wir! Und du? Probierst du diese gesunde Köstlichkeit aus? Wenn ja, vergesst nicht, euer Ergebnis mit uns auf Instagram unter @vilgainrecepty zu teilen!
1 Portion beinhaltet
- 419 kcal
- 21,4 g Kohlenhydrate
- 21,4 g Fett
- 34,9 g Protein
Für 4 Portionen
- 300 g Lachs
- 10 Kartoffeln
- Avocadoöl
- 200 ml 12% Sahne
- 3 Eier
- 100 g Hartkäse
- Babyspinat
- Knoblauchgranulat
- Pfeffer
- Meersalz
Verfahren
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Als nächtes den Lachs von der Haut befreien und in Würfel schneiden.
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In einer Schüssel Eier mit Sahne, getrocknetem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
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Bereite eine Auflaufform vor und besprühe sie mit Avocadoöl‑Spray.
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Gib danach die vorgekochten Kartoffeln in die Form, füge zwei Händevoll Babyspinat und die Lachsstücke hinzu und salze den Fisch leicht.
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Alles mit der Mischung aus Sahne und Eiern übergießen.
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Zum Schluss alles mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
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Und schon kannst du servieren – guten Appetit!
